Необходимые ингредиенты: карп – 2 шт.; лук фиолетовый – 3 шт.; оливковое масло – 2 ст. л.; петрушка (веточки) – 3 шт.; приправа к рыбе – 1 стол. ложка; соль; лимон. Карп кусочками в духовке: как приготовить вкусную рыбу: 1. Отрежьте все несъедобные части карпа – хвост, плавники, голову. Выпотрошите через брюшко. 2. Поскребите чешую, разрежьте тушку на стейки и хорошо промойте. 3. Каждый стейк разрежьте пополам по хребту, который тоже нужно выбросить. 4. Разложите кусочки карпа по фольге, посыпьте приправой и солью. 5. Полейте лимонным соком и оливковым маслом. 6. Между кусочками рыбы разложите кружочки фиолетового лука, заверните все в фольгу очень плотно. 7. Запекайте карпа 40 минут в согретой до 175 градусов духовке. Подавайте с вымытой и не нарезанной петрушкой. ================================================================== Карп с картошкой под сырным соусом. Очень красивым и вкусным получается сочетание картофеля с рыбой, если его оформить в виде запеканки – слоями, да еще и в стеклянной прозрачной форме. Изюминку ему придаст и соус, для которого используется сливочный сыр по типу Филадельфии: он не создает корочку, но очень важен для приятного и нежного вкуса. Сметану майонезом заменять не рекомендовано – лучше возьмите сливки аналогичного процента жирности, если это необходимо. Необходимые ингредиенты: карп – 1 шт.; картофель – 400 г; томаты – 3 шт.; лук репчатый – 2 шт.; сметана 10% – 300 г; сыр сливочный – 200 г; лимон – 1/2 шт.; травы прованские – 1 чайн. ложка; пучки зелени (укроп, петрушка) – 3 шт.; соль крупная; молотый белый перец – 1 чайн. ложка. Карп кусочками в духовке: как приготовить: 1. Отрезать голову, хвост и плавники у карпа, убрать жабры. Внутренности выпотрошить через надрез на брюшке. 2. Сделать надрез по хребту, вынуть его и кости. Снять кожу. 3. Очень хорошо промыть филе, нарезать мелкими кусочками. Посолить, смешать с прованскими травами и выдавленным из лимона соком. Добавить половину нашинкованной кружочками луковицы, затянуть емкость пленкой и дать карпу постоять пару часов. 4. Картофель очистить, порезать тонкими полукружьями, помидоры нарезать толще и кружочками. 5. Оставшийся лук нашинковать кольцами. 6. В сметану добавить соль, белый молотый перец и сливочный сыр. Хорошо все перемешать, чтобы последний компонент разошелся. 7. Выложить на дно формы кусочки карпа, сверху сделать слой из сметанно-сырного соуса. 8. Следом уложить лук, затем картофель и снова слой сметанно-сырного соуса. 9. Последними распределить помидоры, на них остатки сметаны с сыром. 10. Обильно присыпать все зеленью, отправить запекаться на 50-60 минут (ориентироваться по готовности картофеля). Духовку прогревайте до 190 градусов. Если боитесь, что верхний слой подгорит, закройте блюдо фольгой на первые 20 минут. ================================================================== Карп с овощным гарниром. В качестве полезного обеда или ужина также можно сделать запеченного карпа с дополнением из нежных соцветий капусты, сочных болгарских перцев и сладкой моркови. В качестве соуса используется сметана с чесноком (его количество подбирайте под свои вкусы), а красивую корочку создаст тертый сыр, которым посыпаются и овощи, и рыба. Запекать карпа по этому рецепту можно в фольге, но лучше это делать в открытой форме. Необходимые ингредиенты: карп – 2 шт.; капуста цветная – 300 г; перцы болгарские – 2 шт.; морковь – 3 шт.; зубчики чеснока – 4 шт.; сметана 10% – 100 г; сыр твердый – 100 г; соль, приправы. Карп кусочками в духовке: как приготовить: 1. Разделайте карпа по стандартной схеме, избавившись от головы и хвоста, плавников, внутренностей, хребта. Разрежьте на крупные куски, ополосните их, уберите влагу бумажными полотенцами. 2. Посолите, натрите приправами. Выложите в емкость для запекания. 3. Капусту разберите на соцветия, промойте. Если она замороженная, дайте ей отогреться при комнатной температуре, иначе в блюде будет слишком много воды. 4. Морковь почистите, нарежьте толстыми кружочками. 5. Перцы лишите семян, порежьте ломтиками. 6. Выложите овощи рядом с рыбой. 7. Чеснок натрите, смешайте со сметаной, залейте этим все составляющие блюда. 8. Запекайте 40 минут в хорошо прогретой (180-190 градусов) духовке. 9. Присыпьте тонко натертым сыром, готовьте еще минут 10 на той же температуре. ================================================================== Карп – рыба с нейтральным вкусом, которая хорошо принимает абсолютно любые специи и приправы: её можно натереть только простым черным перцем или сделать смесь из орегано, майорана и мяты. Главное, когда вы приобретаете готовый набор приправ, внимательно сморите на состав – в некоторых из них уже присутствует соль, поэтому её количество в рецепте нужно уменьшить. Приятного аппетита!