Фаршируют баклажаны в принципе так же, как и патиссоны: мясным или рыбным фаршем, грибами и овощами. Сегодня я сделала выбор в пользу мясного фарша, который дополнила помидорами. Мясо можно использовать абсолютно любое, которое привыкли включать в свой рацион питания. Я применяла более диетический телячий фарш, который, подходит не только для фаршировки баклажанов, но и для жарки котлет или тефтелей.

Ингредиенты: - баклажаны – 2 шт., - мясной фарш – 300 грамм, - помидоры – 1 шт., - чеснок – 3-4 зубчика, - плавленый сырок – 100 грамм, - кинза – небольшой пучок, - растительное рафинированное масло – для жарки, - майонез – 30 грамм, - соль – по вкусу, - черный молотый перец – по вкусу. Как приготовить с фото пошагово:

Баклажаны помойте под проточной водой и высушите бумажным полотенцем. Если вы ощущаете в овоще горечь, то положите его в прохладную соленую воду на 30 минут. После этого, с баклажана срежьте хвостик и шляпку, как показано на фото.

Вычистите содержимое баклажанов, чтобы получились лодочки. Уложите их вместе со шляпками в жаропрочную форму и отправьте их запекаться в духовой шкаф при температуре 200 градусов на 30 минут.

Тем временем, мякоть баклажана порежьте кубиками, которые отправьте жариться в нагретую сковороду с растительным рафинированным маслом.

Добавьте в сковороду мясной фарш, нарезанные кубиками помидоры, приправьте все солью, черным молотым перцем и любыми любимыми пряностями. Хорошо перемешайте и жарьте продукты почти до готовности.

После этого, приготовленной начинкой наполните баклажаны, полейте их майонезом и посыпьте натертым на терке плавленым сыром. Закройте лодочки баклажанной крышечкой и отправьте закуску выпекаться в духовой шкаф на 20 минут.

Готовую закуску подавайте к столу в горячем виде. Кстати гарнира это блюдо абсолютно не требует, фаршированные баклажаны достаточно сытные и могут выступать самостоятельной едой.