Я вам сегодня хочу предложить беспроигрышный вариант – фаршированный перец рисом и мясом. Однако способ тепловой обработки будет не газовая плита, а духовой шкаф, от чего блюдо получится диетическое и может подойти для детского питания. Для фаршировки вам подойдут абсолютно любые перцы, разных размеров, сортов, цвета, мясистости, степени зрелости и прочих критериев.  Фаршированные перцы, получаются очень красивыми и вкусными, а главное легко готовятся. Это идеальное сытное блюдо, к которому больше не требуется никакого гарнира. Подавая перцы, обычно поливают их подливкой, в которой они готовились, также можно еще поставить пиалу со сметаной. Такое блюдо будет смотреться на столе эффектно и празднично, а красивая подача всегда вызывает аппетит. 

Продукты: - 1 кг свинины на кости (если у вас мясо без косточки, то понадобится еще небольшая кость для варки бульона), - 10 шт. сладкого перца, - 100 грамм риса, - 5-7 шт. помидор, - 3 шт. репчатого лука (среднего размера), - 3 ст.л. томатной пасты, - 2 зубчика чеснока.

Приправы и специи: - 1 ст.л. молотой паприки, - 0,5 ч.л. мускатного ореха, - 7-9 горошин душистого перца, - 5-7 шт. лаврового листа, - черный молотый перец, - смесь свежемолотых перцев, - соль. Как приготовить с фото пошагово:

Мясо помойте проточной водой и оботрите бумажной салфеткой. Затем срежьте все мясо с кости.

Чеснок и репчатый лук очистите и помойте.

На мясорубку наденьте насадку с большими отверстиями и перекрутите мясо.

Затем пропустите через мясорубку чеснок и репчатый лук.

Рис промойте, в это время у вас будет сначала течь вода белого цвета, поэтому вам надо его мыть, пока она не будет прозрачная. После чего отварите рис до полуготовности в подсоленной воде. Затем добавьте его в фарш, который прирпавьте солью, мускатным орехом, молотой паприкой и черным молотым перцем. Фарш хорошо вымешайте. В этом рецепте вы можете варьировать пропорции мяса и риса в зависимости от вашего вкуса. Также рис можно заменить перловой или гречкой и овощами.

Перцы помойте, высушите и очистите. Затем снова его промой. Очистить перец можно следующим образом. Хвостик вдавите вовнутрь, а затем его вытяните обратно вместе с семенами. Также вы можете отрезать ножом верхушку под корешок либо прихватить пару сантиметров. По желанию можете убрать перегородки.

Нафаршируйте перцы начинкой и уложите их в форму для выпекания, которую можно ставить в духовой шкаф.

Теперь приготовьте бульон. Косточку, которая осталась от мяса помойте, положите в кастрюлю, добавьте душистый перец горошком, лавровый лист, перец и соль. Залейте все водой и отправьте вариться на плиту на 30-40 минут.

Помидоры помойте и перекрутите на мясорубке либо натрите на терке.

Из готового бульона достаньте шумовкой косточку, а добавьте измельченные томаты и пасту.

Отправьте бульон на плиту и варите его на среднем огне около 10 минут. Откорректируйте его вкус солью и черным молотым перцем.

Готовым бульоном залейте перцы.

Духовой шкаф разогрейте до 190 градусов и отправляйте томиться перцы на 1,5 часа. Рекомендую перцы закрыть фольгой или бумагой для выпечки.

Фаршированные в духовке перцы подавайте к столу, выложив их на блюдо.