Ингредиенты: 1 курица весом 1,5 кг, 500 г сметаны, 250 г шампиньонов, 60 г сливочного масла, 1 луковица, 2 ч ложки сахара, 250 мл белого сухого вина, соль, перец Как приготовить фрикасе из курицы. Тушку разрежьте на порции. Отделите крылья, ножки, бедра. Грудку разрубите на 4 части. На глубокой сковороде разогрейте половину сливочного масла и слегка обжарьте на нем курицу. Приправьте солью, перцем, влейте белое вино и 500 мл холодной воды. Накройте крышкой и тушите 30 минут. На другой сковороде растопите оставшееся сливочное масло. Выложите нарезанные шампиньоны и измельченный лук. Посолите, поперчите и готовьте, помешивая, 15 минут. Выложите на тарелку и посыпьте сахаром. Уберите в холодильник до подачи на стол. Курицу переложите со сковороды на тарелку. Оставшийся мясной сок уварите в 2 раза. Добавьте сметану и варите до загустения. Тушеную курицу разложите по порционным тарелкам, полейте соусом и выложите холодные грибы. Приятного аппетита!