Первое правило приготовления осьминога по-галисийски: прежде, чем его сварить, его надо заморозить.

Не парадокс ли? Галисия с двух сторон омывается водами Атлантики, в которых водится прорва морских гадов. Большая часть галисийской кухни основана на свежайших рыбе и морепродуктах. Единственный обитатель морских глубин, которого сознательно замораживают, это осьминог. https://okl.lt/aqVQO