Начнем с того, что нам понадобится: сахар — 2 кг; красная смородина (поричка) — 1 кг. Ну а теперь сама технология, как варить, вернее, приготовить варенье из смородины. Опишем приготовление холодного варенья из красной смородины подробно и пошагово. Перебираем, моем ягоды. Даем стечь воде. Измельчаем ягоды блендером или пропускаем через мясорубку. Кто хочет максимально избавиться от косточек и других твердых кусочков — можно протереть полученное пюре через сито. Добавляем сахар и перемешиваем. Холодное варенье из ягод нужно мешать до полного растворения сахара. Приготовление варенья без варки хотя и очень просто, но не пятиминутка, т.к. растворение сахара потребует некоторое время. Но плюс в том, что мешать можно не постоянно, а между делом. После полного растворения сахара получившееся ягодное пюре раскладываем в чистые, простерилизованные банки. Накрывать можно полиэтиленовыми крышками, но можно и закрутить. Хранить холодное варенье из ягод в прохладном месте, погребе или холодильнике. Отметим, что этот рецепт варенья без варки полностью подходит если делается домашняя заготовка на зиму из черной смородины, красной смородины (порички), малины, ежевики, клубники и других ягод.