Ингредиенты: Перловая крупа 80 г  --- 4 стол.ложки Вода 3 л Соль по вкусу Индейка 400 г Картофель 300 г Лук репчатый 1 шт. Морковь 0,5 шт. Подсолнечное масло 60 мл Петрушка 5 стеб. Лавровый лист сушеный 1 шт. Перец черный молотый по вкусу                                                                                                                               Готовим сытный, питательный и очень вкусный суп с перловой крупой и индейкой! Существует один секрет, который отличает приготовление супа с перловкой от супа с другими крупами, например, с рисом или, скажем, с гречкой. Такая маленькая хитрость как предварительное отваривание перловой крупы в отдельной кастрюльке поможет сохранить прозрачность бульона в уже готовом супе! Никакого мутного оттенка, никакой лишней густоты - суп получится золотистым, ароматным, и даже если раньше вы с настороженностью относились к первым блюдам с перловой крупой, то теперь просто обязаны попробовать суп в таком исполнении                               

Для приготовления супа с перловкой нам понадобятся следующие ингредиенты: картофель, вода, индейка, перловая крупа, лук репчатый, морковь, масло подсолнечное рафинированное, лавровый лист, петрушка, соль и чёрный молотый перец.                                                                              

Шаг 2: Суп с перловкой - Шаг 2 Перловая крупа 80 г Вода 1 л Соль по вкусу Для начала ставим отвариваться перловую крупу. Для этого крупу промываем, в небольшой кастрюльке доводим до кипения воду, слегка солим её и закладываем перловку. После повторного закипания воды огонь убавляем и варим перловку до готовности.

Индейка 400 г Вода 2 л Параллельно с отвариванием перловки ставим вариться индейку. Для этого нарезаем индейку небольшими кусочками, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения на сильном огне. После этого огонь убавляем и варим птицу около 20 минут.

Шаг 4: Суп с перловкой - Шаг 4 Картофель 300 г Картофель чистим, нарезаем соломкой (или кубиками), промываем и закладываем в бульон. Продолжаем варить суп до готовности картофеля и индейки. Когда перловая крупа будет полностью готова, снимаем кастрюльку с плиты и сливаем воду. Перловку оставляем на время в кастрюле.

 шаг 5                                                                                                                             Лук репчатый 1 шт. Морковь 0,5 шт. Подсолнечное масло 60 мл                                                                                                                 Делаем зажарку для перлового супа. Морковь и лук чистим. Лук нарезаем маленькими кубиками, морковь натираем на мелкой тёрке. В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло. Перекладываем в сковороду лук и морковь. Шаг 6: Суп с перловкой -  Обжариваем лук и морковь до мягкости на протяжении трёх минут на среднем огне, часто помешивая. Снимаем сковороду с зажаркой с плиты.             Когда картофель и кусочки индейки будут готовы, бульон по вкусу солим.  Шаг 8 Затем перекладываем в кипящий суп отваренную заранее перловую крупу. Суп с перловкой - Шаг 9 Вслед за перловкой в суп перекладываем обжаренные лук и морковь со сковороды вместе с малом, на котором овощи обжаривались.                                Доводим суп до кипения и варим на меленном огне около 7 минут.                            

 В почти готовый перловый суп добавляем измельчённую петрушку, предварительно промыв и просушив зелень.Также добавляем в суп с перловой лавровый лист и всыпаем чёрный молотый перец. Даём супу закипеть последний раз и снимаем кастрюлю с плиты. Суп с перловкой готов По такому же рецепту можно варить суп с перловкой и свининой, курицей или говядиной. Получается очень вкусное первое блюдо - пробуйте!