Наверное вы так или иначе слышали либо сами видели/пробовали кофе сваренный на песке.

В Турции тоже так делают. А может именно отсюда и появился такой способ приготовления напитка. История не имеет однозначного ответа.
Но когда турки готовят свой кофе на песке, то обычно называют его не «Türk kahvesi», а «Mısır Kahvesi».
Песок тут играет роль своеобразной бани. И эта песчаная баня позволяет поиграть с температурой и направлением нагрева, погружая турочку, она же джезва, в горячий песок или поднимая ее на самый верх.
Получается особенно усиленный эффект пеночки. Для тех кто ее любит способ идеальный.
В чашке турецкого кофе почти треть это осадок или кофейная гуща. Она возникает из-за очень мелкого помола кофейных зерен, просто в пыль. Делается это для лучшего заваривания, крепости и отдачи аромату и вкусу при соприкосновении молотого кофе с водой.
И если для итальянского эспрессо, тоже густого и крепкого, наличие осадка считается нежелательным. То турецкий кофе, напротив, обязательно должен его иметь. Почему, спросите вы? Осадок же мешает наслаждаться напитком?
А тут все просто: чтобы потом гадать! В Турции до сих пор популярно гадание на кофейной гуще, особенно в восточной части страны. Там и правда встречаются настоящие мастера этого дела!