Как осуществляется нагрев? Принцип индукции, используемый в устройстве современных плит и варочных панелей, основан на возникновении электрического тока в замкнутом магнитном поле и его воздействии на металлы, обладающие ферромагнитными свойствами. Проще говоря, при распознавании подходящего материала агрегат активирует выделение энергии и нагревает не окружающую среду, а непосредственно находящиеся внутри стенок используемой емкости элементы (вода, продукты питания), позволяя снизить потери тепла и обеспечить максимально высокий КПД - он может достигать 90%. Как же оборудование распознает "подходящую" для использования кухонную утварь? В большинстве случаев для этого вполне достаточно всего двух условий: диаметра дна свыше 120 мм; наличия ферромагнитных компонентов в составе. То есть, практически любая кастрюля, сковорода или сотейник подходит для эксплуатации на популярных варочных поверхностях, если в её составе есть сталь (обычная или нержавеющая), чугун или другие металлы с магнитными свойствами. Более того, слой эмали, керамики или другого диэлектрического компонента никак не влияет на её пригодность к индукционному нагреву, если в их основании есть пластина из ферромагнитного сплава. А при наличии специального "переходника" - пластины округлой формы с ручкой, использовать для приготовления блюд на варочных стеклокерамических панелях можно абсолютно любые кастрюли, сковороды, чайники и даже турки с диаметром дна менее 120 мм. Ведь роль ферромагнитного элемента в этом случае берет на себя адаптер.

Особенности выбора #индукционная_посудапредставленная сегодня в продаже, может изготавливаться из различных материалов. Среди наиболее популярных вариантов можно выделить: Керамику. Как правило, в этом случае имеется в виду не простая керамическая основа, а её разновидности, оснащенные особым металлическим основанием. Среди преимуществ этого варианта - высокая скорость нагрева, легкость в уходе, отсутствие необходимости в использовании жиров для смазывания поверхности - она обладает антипригарным эффектом. Чугун. Прочные и долговечные #чугунные_сковороды , #сотейники , формы для тушения и запекания отличаются особыми способностями для равномерного распределения тепла. Это позволяет сохранять естественный вкус блюд, не искажая их. Поскольку этот металл относится к ферромагнитным, к эксплуатации пригодны все виды емкостей, включая те, что имеют эмалированное или антипригарное напыление. Сталь с эмалированным или антипригарным тефлоновым слоем. Поскольку обычные виды стали относятся к категории черных металлов, они очень подвержены окислению и требуют наличия дополнительных защитных покрытий. В случае, если речь идет об индукционной посуде, чаще всего используется эмалевый или тефлоновый верхний слой, образующий надежную антикоррозионную защиту на поверхности материалов. А поскольку сталь изначально является ферромагнетиком, затруднений с её использованием на варочных панелях быть просто не может. Медь. В полной мере медной такую посуду назвать нельзя - скорее, это будет вариация на тему со стальной пластиной в области днища для обеспечения процесса индукции. Среди очевидных достоинств медных емкостей можно отметить эстетичность, долговечность и хорошую теплопроводность, позволяющую обеспечить не только ускорение процесса термической обработки, но и сохранить пищу теплой на длительное время. Нержавейка. Этот материал далеко не всегда обладает ферромагнитными свойствами - в зависимости от входящих в состав сплава компонентов он может практически полностью их утратить. Именно поэтому, обращать внимание при покупке стоит на наличие специальной метки, подтверждающей пригодность для взаимодействия с магнитными полями. В остальном у такой индукционной посуды практически нет недостатков - она практична, гигиенична, долговечна и полностью безопасна в использовании. Фактически, выбор используемых во взаимодействии со стеклокерамическими плитами приспособлений сегодня достаточно велик и позволяет каждой хозяйке подобрать подходящие решения для собственной кухни.

Особенности выбора Казалось бы, если магнитные свойства металла имеют основополагающее значение, почему бы не обойтись набором кастрюль и сковородок, которые уже есть в распоряжении каждой хозяйки? Но на практике оказывается, что обычная посуда в большинстве своем не годится для взаимодействия с высокотехнологичными нагревательными приборами. И вот почему: стандартное дно толщиной не более двух миллиметров обладает склонностью к деформации, создавая в процессе индукции весьма неприятные "спецэффекты" в виде искр, треска и шума. А вот в специальной индукционной посуде донная часть имеет увеличенную толщину - в среднем, от 5 до 10 мм, что позволяет не только улучшить её способности к нагреву, но и обеспечивает плотное прилегание к поверхности стеклокерамического покрытия. Диаметр дна тоже важен. Катушка нагревателя рассчитана на работу с емкостями, у которых этот показатель превышает 120 мм. Если требуется использовать варианты с меньшим диаметром дна - придется дополнительно приобретать адаптер, иначе просто не удастся включить нагрев. Маркетплейс ВСЁВСЁ.РУ — Мы собрали великолепную коллекцию посуды из костяного фарфора для Вас и ваших близких, которые преобразят ваш быт, позволив ощутить новые приятные эмоции.