Ингредиенты для Шашлык из свиных шейных антрекотов

свиные шейные антрекоты - 2 кг;
лук репчатый - 600 г;
уксус - 0,5 стак.;
соль ;
перец черный молотый ;
Шашлык из свиных шейных антрекотов рецепт
Для начало свиные антрекоты (лучше шейные) нужно замариновать.
Чистим лук, режем полукольцами, мясо как следует перчим и перемешиваем с луком. Не солим! Иначе оно выпустит весь сок еще до начала жарки!
Замаринованными антрекоты должны постоять не менее часа. Потом не забудьте посолить… приступаем к нанизыванию их на шампуры… чтобы мясо не крутилось и не переваливолось с бока а бок во время переворачивания, его надо нанизывать через 2 шампура – как на фото.
В пробке пластиковой бутылки горячей спицей делаем несколько дырочек, наливаем в бутылку воду пополам с уксусом – этим раствором будем притушивать угли в случае появления открытого огня…
Приступаем к жарке. Для начала нужно подержать мясо над углями с одной стороны не менее 2-3 минут – чтобы оно «схватилось» и не выпускало сок, затем перевернуть, а дальше все зависит от толщины антрекотов и вашей любимой степени прожарки…
Подавать лучше с лучком, замаринованным в уксусе…
Приятного аппетита!