Щука фаршированная Ингредиенты:

- щука 1 шт.
- хлеб пшеничный 150 г
- молоко 1 стакан
- яйца 2 шт.
- лук репчатый 2 головки
- свекла 1 шт.
- морковь 1 шт.
- соус томатный 300 г
- масло сливочное 2 ст. ложки
- чеснок 1 зубчик
- зелень укропа, соль, перец черный молотый
Способ приготовления:
1. Щуку разделайте на филе с кожей без костей. Срежьте часть мякоти, оставляя на коже слой 1/2 см.
2. Мякоть рыбы и головку репчатого лука пропустите через мясорубку, смешайте с замоченным в молоке хлебом, яйцом, маслом, посолите, добавьте перец и пропустите через мясорубку 2 раза.
3. Положите приготовленный фарш на филе рыбы и сверните его рулетом, затем нарежьте рулет порционными кусками.
4. На дно посуды положите нарезанные ломтиками сырые свеклу, морковь, лук, на них - фаршированную щуку. Залейте рыбу и овощи водой, добавьте рубленный чеснок и тушите 1 час.
5. Готовую щуку уложите на блюдо вместе с тушеными овощами. Отдельно можно подать отварной картофель, посыпав его рубленной зеленью, и томатный соус.