Запеченный свиной окорок

Ингредиенты:
- 1 кг филе свинины
- 6 клубней картофеля
- 3 ст. ложки растительного масла
- 1 головка чеснока
- 1 ч. ложка черного перца горошком
- 3 луковицы
- 1/2 стакана воды
- лавровый лист
- соль
- зелень укропа или петрушки
Совет: При жаренье порционных кусков мяса их следует класть на хорошо разогретую сковороду так, чтобы между кусками были промежутки в 1,5–2 см; при тесной укладке масло на сковороде охлаждается, и мясо будет иметь вкус вареного, а не жареного.
Приготовление:
1. Кусок мяса промойте холодной проточной водой и, не обсушивая, уложите на противень.
2. Сделайте в мясе проколы ножом, вставьте в них кусочки чеснока и горошины черного перца.
3. На доске истолките лавровый лист и смешайте его с солью. Натрите этой смесью кусок свинины и полейте все растительным маслом.
4. На противень вылейте 1/2 стакана воды и поставьте в разогретую до 180°С духовку.
5. После того как мясо зарумянится, положите на противень очищенный картофель и луковицы, время от времени все поливайте соком, который выделяется при запекании.
6. При подаче к столу блюдо посыпьте рубленой зеленью.