Предлагаем очень вкусные ароматные блюда в горшочках Сытно вкусно Мужчины будут в восторге да не только мужчины вся семья оценит Ваше мастерство по кулинарии и присвоят черный пояс Мясо в горшочках с картошкой и грибами Очень домашнее, очень сытное и ароматное блюдо – эти горшочки с мясом, картофелем, грибами, готовила из телятины, а вот если у вас баранина, обратите внимание на блюдо кавказской кухни чанахи из баранины в горшочках.

Бабушкины традиционные блюда для гостей всегда располагали к хозяевам дома новых знакомых. Поэтому советую всем хозяюшкам научиться готовить вкусное мясо в горшочках, тем более, только нарезка продуктов и быстрое тесто станут основной вашей работой на кухне.
Продукты: (на 4 500-граммовых горшка)
полкило телятины (лучше шейки)3-4 картофелины2 луковицы2 средних морковки300 граммов грибов3-4 полоски беконазеленьсоль и перец (можно горошком), лавровый листстакан кефираодно яйцо100 граммов сливочного масла1 чайная ложка соды + 1чайная ложка уксусамука Как приготовить мясо, грибы, картофель в горшочкахПриготовление: Мясо промыть и порезать на кусочки примерно 2 см на 2 см.Овощи также все почистить и помыть, нарезать также как и мясо, морковку можно поменьше, но тоже кусочками.Если грибы мелкие, то не режьте, крупные лучше порезать.Бекон нарезать помельче, чтоб от него только дух остался.Сложить все продукты в горшочки по вашему вкусу, можно слоями, а можно перемешать овощи, так как мясо должно в любом случае быть внизу.Зелень мелко накрошить и добавить в горшочки, посолить и бросить по 2-3- горошинки перца и по листику лавра.Половину сливочного масла разделить на 4 равных части и положить в горшки.Залить холодной водой так, чтоб только на полпальца покрывала содержимое горшков, потому что мясо и овощи сами выделят сок.Горшки отправить в холодную духовку где-то на 20 минут, чтоб нагревание происходило постепенно.В это время приготовьте тесто для крышек: кефир, яйцо, соль и растопленное сливочное масло смешайте.Добавьте немного муки (5-6- столовых ложек), размешайте. Соду погасите уксусом и быстро размешайте в тестовой массе. Замесите тесто плотное, но мягкое. Из теста сделайте круглые толстые блины.(Как вариант подойдет слоеное тесто из магазина)Достаньте из духовки горшки, снимите крышки (как раз проверите уровень жидкости, если слишком много, можно отчерпать). Накройте сверху тестом, которое намочить слегка водой, и отправьте еще на 40 минут в духовку на томление. За 5 минут до готовности смажьте тесто взбитым желтком.Тесто пропитается ароматом бульона, а мясо, грибы, картофель в горшочках станет неотъемлемой частью вашего стола. Самые вкусные и необычайно сочные блюда получаются только в глиняных горшочках. Приготовить в них можно все, что душе угодно, но самым популярным блюдом все также остается жаркое. Жаркое в горшочках – универсальный рецепт, актуальный в любое время года и позволяющий вносить изменения в зависимости от содержимого вашего холодильника и вкусовых предпочтений. Эксперименты с добавлением овощей в жаркое оказываются очень удачными: добавляя кабачки, капусту, помидоры, чеснок и даже кукурузу с горошком вы не только не испортите блюдо, а создадите очередной кулинарный шедевр. Базовый рецепт включает в себя обжаренное мясо, картошку, бульон и специи, а все остальное – экспромт. Давайте попробуем немного видоизменить традиционный рецепт и приготовить жаркое в горшочках с фрикадельками, возможно, это блюдо станет вашим любимым.Не забывайте, чтобы глиняная посуда прослужила вам долгое время, ставить ее необходимо в холодную духовку, иначе появятся трещины, и горшочки через время станут непригодными к использованию!Ингредиенты:Для фрикаделек нам понадобится:• фарш любой, из расчета 100-150 грамм на одну порцию;• луковица средняя – по половинке на 1 порцию;• чеснок – 1 зубок на порцию;• панировочные сухари – по 1 ложке на порцию;• специи для фарша;• мука для панировки.Для 1 порции жаркого понадобится:• картофель средний – 2 шт.;• грибы вешенки или шампиньоны – 50 грамм;• морковь средняя – четвертинка;• лук – половинка;• масло для обжарки;• бульон и специи, зелень по желанию.Приготовление1. Начнем с фрикаделек: смешиваем фарш, мелко нарезанный лук и чеснок, сухари, специи. Скатываем плотные небольшие шарики, обваливаем в муке и обжариваем в разогретом масле.2. После жарки масло не сливаем, обжариваем вторую половинку луковицы, чеснок дольками, и резаные грибы.3. Обжариваем отдельно морковь, затем картошку до румяной корочки.4. В сухие чистые горшочки выкладываем лавровый листочек, специи по вашему вкусу, выкладываем готовые фрикадельки, на них грибы с луком, картофель и морковь. Заливаем бульоном или водой, если бульона дома нет. 5. Накрываем крышкой и отправляем в печь! Ах, у вас нет печи? Тогда в духовку на полчаса или в аэрогриль на 15 минут при температуре 180-200 градусов. Можете даже поставить свой шедевр в микроволновку на 20-25 минут на максимальную мощность. За пять минут до окончания приготовления можно добавить рубленую зелень. Ваше жаркое с фрикадельками готово!Важно! Морковь можно натирать, нарезать кольцами, кубиками, соломкой – делайте так, как любит ваша семья. Картофель режем не очень тонко, чтобы в процессе приготовления он не превратился в пюре, обжаривать картофель нужно отдельно от всех овощей до полуготовности. Бульон в рецепте «жаркое с фрикадельками» необходим для сочности блюда. Если есть желание получить красивую румяную шапку на картошке, тогда сыр натираем на терке и размешиваем со столовой ложкой сметаны, выкладываем в горшочек и накрываем крышкой. Непередаваемый аромат и вкус получается при замене глиняной крышки на круги из теста – попробуйте пельменное или дрожжевое, можно купить готовое слоеное, только не забудьте смазать тесто желтком.Жаркое, рецепт которого мы вам сегодня рассказали, получается отменным на вкус и очень оригинальным на вид. Непривычное сочетание фрикаделек и жаркого в горшочках не оставит равнодушными ни избалованных детей, ни проголодавшегося супруга, ни привередливую свекровь. Вам останется только наблюдать за их довольными и счастливыми физиономиями. Приятного всем аппетита! Рыба в горшочке с крышкой из теста Рыба, запеченная с овощами в горшочке – это вкусное и полезное горячее второе блюдо, которое прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для обычного семейного обеда
1) Почистить овощи, порезать кубиками картофель.2) Подготовить рыбу (слегка подсолить, поперчить). Затем порезать ее кубиками3) Морковь натереть на крупной терке4) Маленькие головки лука порезать пополам, затем полукольцами и слегка пропассировать5) Отдельно пожарить морковь6) Разложить порезанный картофель в горшочки, поперчить7) Поверх картофеля положить рыбу8) Добавить воду в горшочек так, чтобы она закрыла содержимое полностью. Посолить по вкусу.9) На рыбу положить подготовленную морковь и лук10) Присыпать зеленью, положить лавровый листочек11) Поставить горшочки на противень в разогретую духовку. Время до полной готовности – 40 минут12) Подготовить дрожжевое тесто для «крышечек» (не месить круто, тесто должно быть пышным)13) Размять колобок теста до лепешки размером чуть больше горловины горшочка. Оставить лепешки полежать (прикрыть полотенцем)14) Достать противень с горшочками из духовки за 5-7 минут до полной готовности. Каждый горшочек закрыть лепешкой из теста.15) Вновь поставить в духовку на несколько минут16) Достать горшочки из духовки, смазать крышечки молоком, сметаной или яйцом. Крышечки можно использовать вместо хлеба, они получаются очень вкусными.Рыба в горшочках готова. Приятного аппетита!Ингредиенты (10 порций): Рыба без косточек (морской язык, пангасиус, палтус) - 800 гр., очищенный картофель – 2 кг., морковь – 3 штуки (средний размер), 10 маленьких луковичек, перец молотый (черный), сухая или свежая зелень петрушки и укропа, лавровый лист, соль по вкусу, растительное масло (для пассировки), тесто дрожжевое для «крышечек» - 500 гр.Плотно закрытый горшок прогревается медленно и равномерно, а блюда, приготовленные в нем, получаются нежными и ароматными.Крышка из теста впитывает накипь.Кстати, мясо можно готовить как в чугунном, так и в глиняном горшке.Вот вам рецепты с крышкой из теста: Вот рецепт теста:
1/2 стакана муки, 50г маргарина, 1 яйцо, 1,5 ст ложки воды, соль по вкусу.В муку добавить соль, яйцо, воду, маргарин, тщательно вымесить, накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить на 30 мин. Раскатать тонкие лепешки, накрыть сверху горшочки, смазать яйцом и защипать края.Картофель с мясом в горшочке500г мяса, 5 крупных картофелин, 2 луковицы, 150г свежих грибов, 20г петрушки, соль, перец.Лук мелко порезать и обжарить до мягкости.
Мясо нарезать брусочками, положить в сковороду с луком и обжарить до полуготовности.
Грибы нарезать соломкой, обжарить.
Очищенный картофель нарезать брусочками и обжарить.
Подготовленные продукты перемешать, добавить мелко нарезанную петрушку, посолить и поперчить по вкусу. Разложить в глиняные горшочки.Залить горячей кипяченой водой примерно до половины.Горшочки сверху закрыть лепешками из теста.Запекать в духовке 30~40 мин при t=220°С.При этом не следует открывать дверцу духовки, чтобы тесто не опало.Картофель с овощами в горшочке
700 г картофеля, 100 г моркови, 1 луковица, 40 г корня петрушки, 80 г зерен вареной кукурузы, 60г растительного масла, 200 г томатного соуса, немного бульона (или воды), соль, перец горошком, лавровый лис, зелень.
Коренья, лук и картофель нарезать кубиками.Коренья и лук обжарить в масле, смешать с картофелем, залить томатным соусом, добавить немного бульона.
Затем положить вареную кукурузу, лавр, перец горошком, соль.Закрыть горшочек тестом и держать в духовке до готовности.Картофель с грибами в горшочке
750 г картофеля, 500 г свежих грибов, 1—2 луковицы, 100 г майонеза, зелень петрушки, соль, 3 столовые ложки масла, лавровый лист, перец
Грибы нарезать и обжарить на сковороде с луком.Очищенный картофель нарезать дольками, обжарить и положить вместе с грибами в горшочек, залить водой до уровня верхнего слоя.
Добавить соль, лавровый лист, перец, майонез и, накрыв горшочек тестом, поставить в духовку на 30-40 минут. Курица с овощами в горшочках взяла куриные бёдрышки, помидоры, болгарский перец, кабачок, лук, приправы и сметану. Порезала и утрамбовала всё это в горшочки, посолила, посыпала специями. Честно - я не видела как, она сама прекрасно справлялась - я не стала под ногами болтаться, пока меня есть не позвали я всегда задаю вопрос "вам помочь или не мешать" с надеждой на ответ сами понимаете какой... )))
Поставила горшочки в духовку минут на 40, если я не ошибаюсь. Потом достала, залепила их кефирным тестом (в морозилке у меня всегда заначка лежит, мама мне его периодически впрок делает), помазала яйцом. И вот тут только влезла я со своей инициативой - слегка присыпала свежепомазанное тесто прованскими травами ну ооочень распирает меня применять содержимое моего ящика с приправами везде и всюду, шо добру пропадать... Оказалось - не зря. Очень хорошо получилось!
В общем, залепленные горшочки ушли в духовку ещё минут на 30 (или около того), и эти 30 минут было очень трудно продержаться! Запах курицы и овощей смешался с запахом пекущегося теста и трав - ммммм!!!... ))))
В общем, едва дождавшись, когда горшочки чуть остынут, мы сели ужинать и умяли содержимое двух горшочков на троих. И поняли - бедные студенты очень даже хорошо питаются! Шоб уси так жили, как они питаются! )) Правда, бедные студенты с трудом отдирают покупное пирожковое тесто от горшочков. А мы с лёгкостью сняли домашнее бабушкино кефирное как аккуратную крышечку. Во всём остальном нам удалось проникнуться атмосферой студенческой общаги - содержимое горшочков и печёные крышечки исчезали со скоростью звука. ))
А сегодня вечером она уже будет в общаге сама себя вкусняшками кормить, а мы тут будем как-то перебиваться... )))
PS. Вспомнила - в три горшка из пяти были добавлены ещё шампиньоны свежие. ))) Славяна сама грибы не очень любит, поэтому в два горшочка не положила грибов.