Ингредиенты:
- свинина (вроде это была корейка; 500 г.
- чеснок (4-5 зубчиков);
- горчица (2 ст. ложки);
- соль, перец.
Приготовление:
Рецепт настолько простой и настолько вкусным получается мясо, что я даже жалею, что не узнала его раньше. Итак, мясо немного споласкиваем, вытираем насухо полотенцем. Солим, перчим по вкусу. Шпигуем в разных местах чесноком. Намазываем горчицей и оставляем на несколько часов в холодном месте.
Заворачиваем в фольгу, плотно, чтобы не выпускать сок. Кладем в форум и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Примерно на час. По истечении этого часа (или чуть больше), открываем фольгу, прибавляем температуры и оставляем мясо в духовке еще минут на 10. Так мы получим аппетитную корочку.Классический рецепт ростбифа
Ингредиенты:
Говядина — 1200 г
Мед — 2 ст. л.
Острый грушевый соус — 2 cт. л.
Соль — 2 ч. л.
Паприка — 2 ч. л.
Вустер (английский соус ) — 2 ч. л.
Дижонская горчица — 1 ст. л. с верхом + 1 ч. л. семян горчицы
Молотый чеснок — 1 ч. л.
Черный молотый перец — 1 ч. л.
Кайенский перец — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Возьмите кусок говядины и очистите его от всех пленок. В последнее время я довольно часто вижу в магазинах мясо специально для приготовления ростбифа. Обычно это пишут на вакуумной упаковке. Я готовлю либо из толстого края, либо из вырезки. Перевяжите его кулинарной нитью и залейте маринадом. Поставьте мариноваться на 2-3 часа в холодильник.
2. Заранее разогрейте духовку до 230 градусов. Достаньте мясо из холодильника и поставьте в горячую духовку примерно на 10 минут, затем снизьте температуру до 160–170 и готовьте еще минут 15–17. Я даю время для куска мяса в 1200 г степенью прожарки "средняя". Такое мясо я даю даже своему 3-летнему сыну.
3. Вместе с мясом в духовку можно поставить мини-овощи и чеснок.
4. После того как мясо будет готово, достаньте из духового шкафа и накройте фольгой минимум на полчаса.
На следующий день с этим мясом отлично делать бутерброды или салат.
Приятного аппетита!
Говядина с черносливом в духовке в фольге Ингредиенты к рецепту «Говядина с черносливом в духовке в фольге»:
Гвоздика 20 шт. Говядина мякоть 1200 г
Кориандр молотый 0.33 ч. л. Мускатный орех молотый 0.33 ч. л.
Сироп кленовый 1 ст. л. Смесь перцев 1.5 ч. л.
Соус соевый 6 ст. л. Чернослив вяленый 300 г
Как приготовить говядину с черносливом в духовке в фольге
Уже на протяжении нескольких лет наша семья не ест магазинную колбасу. Конечно, мы её иногда готовим в домашних условиях, но более частый альтернативный гость колбасным изделиям — это домашняя буженина. Каждый раз экспериментирую, пробуя новые вкусовые сочетания. Однажды, готовив отварную буженину, я добавила в бульон несколько плодов чернослива, так понравился вкус мяса, что сразу возникло желание нового эксперимента: приготовить пряную пасту из чернослива, обмазать ею кусок мяса и запечь в духовке. Нашей семье вкус очень понравился. Получилось вкусно, нежно и ароматно, с приятным ощущением смеси перцев. Сама паста получается такая вкусная, что на этапе её приготовления уже хочется намазать на хлеб или есть ложечкой. Готовлю таким способом и говядину, и свинину, запекая небольшими кусками (грамм по 600). Можно приготовить одновременно два вида мяса.
Ни для кого не секрет, что во многом результат запекания мяса зависит и от выбора правильного куска мяса, правильного температурного режима и времени приготовления с учётом особенностей вашей духовки. Мясо должно быть в виде объёмных кусков, не плоские, и мягкой части туши, предпочтительно менее постной.
При приготовлении пасты из чернослива важно учитывать какой соевый соус вы используете: с меньшим содержанием соли (лёгкий), классический или солёный. В соответствии с этими особенностями, учитывать его количество и корректировать «соль» на свой вкус. Я использую соус с меньшим количеством соли.
Мясо отлично подходит и для праздничного стола, и для серых будней. Можно приготовить бутерброд и даже шаурму, а в качестве соуса смешать пасту из чернослива, которая запекалась с мясом, с небольшим количеством майонеза. В сочетании с салатом из свежих овощей, получается полноценный обед. Пробуйте, экспериментируйте! Приятного аппетита!
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Основные ингредиенты, которые потребуются для приготовления говядины в духовке в фольге: говяжья мякоть, чернослив без косточки, соевый соус, кленовый сироп, гвоздика в бутонах, молотые смесь перцев, кориандр и мускатный орех. Шаг 1
Основные ингредиенты, которые потребуются для приготовления говядины в духовке в фольге: говяжья мякоть, чернослив без косточки, соевый соус, кленовый сироп, гвоздика в бутонах, молотые смесь перцев, кориандр и мускатный орех.
Как распарить чернослив
Чернослив (300 г, вес без косточек) промыть, при наличии удалить косточки, пропустить через мясорубку, добавить соевый соус (6 ст. л.) и кленовый сироп (1 ст. л.), перемешать. Или, добавив к черносливу соевый соус и кленовый сироп, пюрировать блендером. Шаг 2
Чернослив (300 г, вес без косточек) промыть, при наличии удалить косточки, пропустить через мясорубку, добавить соевый соус (6 ст. л.) и кленовый сироп (1 ст. л.), перемешать. Или, добавив к черносливу соевый соус и кленовый сироп, пюрировать блендером.
В полученную массу добавить молотые смесь перцев (1,5 ч. л.), кориандр (1/3 ч. л.) и мускатный орех (1/3 ч. л.). Шаг 3
В полученную массу добавить молотые смесь перцев (1,5 ч. л.), кориандр (1/3 ч. л.) и мускатный орех (1/3 ч. л.).Шаг 4
Тщательно перемешать. Паста из чернослива готова.Шаг 5
Говяжью мякоть (1200 г, — я беру обычно два куска по 600 г.) обмыть, обсушить салфеткой или бумажным полотенцем, сделать ножом насечки в виде сеточки из ромбиков стороной по 2 см.
В центр ромбиков воткнуть по бутончику гвоздики, штук по 10 на кусок. Шаг 6
В центр ромбиков воткнуть по бутончику гвоздики, штук по 10 на кусок.
Выложить каждый кусок на двойной лист фольги. Со всех сторон обмазать каждый кусок пастой из чернослива. Шаг 7
Выложить каждый кусок на двойной лист фольги. Со всех сторон обмазать каждый кусок пастой из чернослива.
Тщательно запечатать фольгу, чтобы избежать вытекания сока. Выложить на решётку и запекать в предварительно разогретой духовке до 170-190°С, ориентируйтесь, пожалуйста, по своей духовке. Запекать 1-1,5 часа в фольге и 15-30 минут каждую сторону, раскрыв аккуратно (!!!) фольгу для образования румяной корочки. Под решётку поставить противень на случай, если всё-таки сок протечёт. Шаг 8
Тщательно запечатать фольгу, чтобы избежать вытекания сока. Выложить на решётку и запекать в предварительно разогретой духовке до 170-190°С, ориентируйтесь, пожалуйста, по своей духовке. Запекать 1-1,5 часа в фольге и 15-30 минут каждую сторону, раскрыв аккуратно (!!!) фольгу для образования румяной корочки. Под решётку поставить противень на случай, если всё-таки сок протечёт.
Запеченное мясо оставить остывать при комнатной температуре, закрыв фольгу. Готовое мясо подавать в черносливе или чернослив подать отдельно к нарезке. Приятного аппетита! Шаг 9
Запеченное мясо оставить остывать при комнатной температуре, закрыв фольгу. Готовое мясо подавать в черносливе или чернослив подать отдельно к нарезке. Приятного аппетита!
Чесночные стрелки с мясом Ингредиенты к рецепту «Чесночные стрелки с мясом»:
Вода 200 мл Крахмал картофельный 2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л. Перец чёрный молотый 0.3 ч. л.
Сахар 1 ч. л. Свинина мякоть 300 г
Соль 0.5 ч. л. Соус соевый 3 ч. л.
Стрелки чеснока 200 г
Как вкусно приготовить чесночные стрелки по-корейски
Как же хочется иногда приготовить что-то необычное, но бюджетное! И вовсе необязательно для этого искать в супермаркете продукты для деликатесов. Огороды и дачи есть у многих, и практически всегда там выращивается чеснок, которому обычно срезают так называемые «стрелки» для того, чтобы увеличить урожайность. Вы еще не поняли, к чему вы клоним? Сегодня мы расскажем, как вкусно приготовить оригинальное и еще многим неизвестное блюдо – чесночные стрелки жареные с мясом. Этот ингредиент не только придает мясу особые нотки вкуса и аромата, но и делает вид готового блюда более интересным и даже изысканным. Чесночные стрелки легко отдают свой аромат и впитывают в себя любой другой. Разве заинтересовало бы вас жареное мясо с грибами, фасолью или перцем? А если бы вы увидели жареное мясо с чесночными стрелками, точно захотели бы разгадать этот таинственный ингредиент!
О том, как готовить рецепт с мясом и чесночными стрелками, узнаете на нашем сайте. Приготовление этого блюда не отнимет много времени, особенно если под рукой есть пошаговый рецепт с фото. Попробуйте хотя бы раз приготовить чесночные стрелки по нашему рецепту, и вы больше никогда не будете их выбрасывать.
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Для работы нам понадобится мякоть свинины, чесночные стрелки, вода, крахмал, соль, сахар, перец, подсолнечное масло, соевый соус. Шаг 1
Для работы нам понадобится мякоть свинины, чесночные стрелки, вода, крахмал, соль, сахар, перец, подсолнечное масло, соевый соус.
Соединить 200 мл воды, соль (0,5 ч. л.), сахар (1 ч. л.), перец (0,3 ч. л.), соевый соус (3 ч. л.), крахмал (2 ч. л.). Шаг 2
Соединить 200 мл воды, соль (0,5 ч. л.), сахар (1 ч. л.), перец (0,3 ч. л.), соевый соус (3 ч. л.), крахмал (2 ч. л.).
Свинину (300 г) нарезать поперёк волокон тонкими полосками, толщиной 0,5 см и длиной 5-6 см. Обжарить со всех сторон на разогретой с подсолнечным маслом (4 с. л.) сковороде на большом огне. Шаг 3
Свинину (300 г) нарезать поперёк волокон тонкими полосками, толщиной 0,5 см и длиной 5-6 см. Обжарить со всех сторон на разогретой с подсолнечным маслом (4 с. л.) сковороде на большом огне.Шаг 4
Чесночные стрелки (200 г) промыть, нарезать длиной 3-4 см, добавить к мясу и жарить, помешивая, 12-15 минут.
Влить подготовленный соус, перемешать. Довести на большом огне до кипения. Шаг 5
Влить подготовленный соус, перемешать. Довести на большом огне до кипения.
Огонь убавить и готовить, помешивая, 5-7 минут. Шаг 6
Огонь убавить и готовить, помешивая, 5-7 минут.
Чесночные стрелки с мясом готовы. Шаг 7
Чесночные стрелки с мясом готовы.
Вепрево колено Ингредиенты к рецепту «Вепрево колено»:
Основное блюдо
Гвоздика 5 г Корень сельдерея 300 г
Лук репчатый 1 шт. Мёд 3 ч. л.
Морковь 2 шт. Пиво тёмное 3000 мл
Свиная рулька 1200 г
Гарнир
Капуста квашеная 500 г Лук репчатый 1 шт.
Морковь 2 шт. Перец чёрный молотый 1 ч. л.
Шампиньоны свежие 200 г
Готовим «Вепрево колено»
Чешское блюдо Vepřové koleno в переводе означает колено вепря или просто свиная рулька (Vepř — молодой кабанчик). Это блюдо является гордостью чешской кухни и украшением любого стола. Подаётся непременно 1 большим куском весом от 1 кг на 1 блюде. К нему прилагаются гарниры из овощей, а также разные соусы. Запивать такое сытное блюдо рекомендуется, конечно, пивом.
Для приготовления этого блюда используется задняя часть свиной ноги, как более мясистая и крупная, по сравнению с передней.
Процесс приготовления долгий, но простой. Сначала рулька отваривается, затем запекается.
Отваривать лучше в тёмном пиве, получится более ароматный кусок мяса. Хотя можно и просто в воде. Длительность зависит от желаемой мягкости. Обычно это 2-3 часа. Перед запеканием рульку смазывают соусом либо соевым, либо медово-горчичным, либо просто мёдом, после чего запекается в духовке до образования корочки.
Для гарнира по традиции используют тушёную капусту или картофельное пюре. Дополнительно подаётся несколько соусов и кислые огурцы.
Мы приготовим традиционную свиную рульку с тушёной капустой. Очень рекомендуется к приготовлению
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления Вепрева колена потребуется свиная рулька, морковь, корень сельдерея, лук репчатый, капуста квашеная, свежие шампиньоны, тёмное пиво, перец чёрный молотый, гвоздика, соль. Шаг 1
Для приготовления Вепрева колена потребуется свиная рулька, морковь, корень сельдерея, лук репчатый, капуста квашеная, свежие шампиньоны, тёмное пиво, перец чёрный молотый, гвоздика, соль.
Подготовим овощи, которые будут вариться вместе с рулькой. С луком поступаем так: по кругу втыкаем гвоздику. Шаг 2
Подготовим овощи, которые будут вариться вместе с рулькой. С луком поступаем так: по кругу втыкаем гвоздику.
В большую кастрюлю кладём рульку, овощи и заливаем тёмным пивом до самого верха. Важно, чтобы вся рулька находилась под поверхностью жидкости. Оставляем вариться на медленном огне в течение 3 часов.
Внимание: соль не добавлял. Она вообще не пригодилась. Сюда также можно добавить лавровый лист, перец горошком. Выкипающее пиво восполняем тем же пивом. Шаг 3
В большую кастрюлю кладём рульку, овощи и заливаем тёмным пивом до самого верха. Важно, чтобы вся рулька находилась под поверхностью жидкости. Оставляем вариться на медленном огне в течение 3 часов. Внимание: соль не добавлял. Она вообще не пригодилась. Сюда также можно добавить лавровый лист, перец горошком. Выкипающее пиво восполняем тем же пивом.
Примерно за 1 час до конца варки, приступаем к приготовлению гарнира. Подготовим ингредиенты: нарежем лук, грибы, морковь. Шаг 4
Примерно за 1 час до конца варки, приступаем к приготовлению гарнира. Подготовим ингредиенты: нарежем лук, грибы, морковь.
Сперва обжарим грибы, лук и морковь. Шаг 5
Сперва обжарим грибы, лук и морковь.Шаг 6
А уж потом добавим капусту.
Тут можно немного поперчить. А можно и много. Кому как хочется. Тушить капусту надо примерно 20-30 минут. Сюда добавляем несколько столовых ложек бульона. Шаг 7
Тут можно немного поперчить. А можно и много. Кому как хочется. Тушить капусту надо примерно 20-30 минут. Сюда добавляем несколько столовых ложек бульона.
По готовности капусту выкладываем в форму, оставляя углубление в центре. Туда кладём сваренную рульку. Бульон пока оставим. Шаг 8
По готовности капусту выкладываем в форму, оставляя углубление в центре. Туда кладём сваренную рульку. Бульон пока оставим.
Обмазываем рульку мёдом, примерно 3 чайные ложки. Если мёд у вас не текучий, его можно растопить в микроволновке буквально за 10 секунд. Отправляем в разогретую до 170°С духовку примерно на 1 час.
Во время запекания рульку поливаем оставшимся бульоном. Хватит 3 раз. Шаг 9
Обмазываем рульку мёдом, примерно 3 чайные ложки. Если мёд у вас не текучий, его можно растопить в микроволновке буквально за 10 секунд. Отправляем в разогретую до 170°С духовку примерно на 1 час. Во время запекания рульку поливаем оставшимся бульоном. Хватит 3 раз.
Всё, наконец-то рулька запеклась. Подавать с хреном, маринованными огурчиками и, конечно, с пивом (чешским=)). Приятного аппетита, или как говорят в Чехии, Dobrou chut'! Шаг 10
Всё, наконец-то рулька запеклась. Подавать с хреном, маринованными огурчиками и, конечно, с пивом (чешским=)). Приятного аппетита, или как говорят в Чехии, Dobrou chut'!
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев