ПИРОГ С ТВОРОГОМ И ВАРЕНЬЕМ

автор Марина Квон
Рецепт этого печенья увидела сегодня с утра у Нины...и руки сами потянулись его приготовить...
Практически ничего не изменяла, за исключением того, что мандаринового варенья у меня не было, я заменила его другим густым вареньем (крыжовник с апельсинами), в творожный слой не добавляла сгущённое молоко, а добавила немного сахарной пудры и добавила кокосовой стружки, ну, и при подаче посыпала печенье кокосовыми кранчами.
Печенье получилось очень нежное, рассыпчатое и очень приятное на вкус. СПАСИБО Нине за прекрасный и простой рецепт! ;)
Копирую оригинальный рецепт Нины.
Для приготовления печенья с творогом понадобится:
мука - 2 стакана;
разрыхлитель - 2 ч. л.;
сахар - 1/2 стакана;
маргарин - 150 г;
какао - 2 столовые ложки;
творог - 250 г;
яйца - 2 штуки;
ванильный сахар - 1 столовая ложка;
сметана - 2 столовые ложки;
сгущенное молоко - 2 столовые ложки;
манка - 2-3 столовые ложки;
цитрусовый (мандариновый или апельсиновый) джем - примерно 1 стакан.
1. Муку соединить с разрыхлителем, сахаром и тёртым маргарином и размешать вилочкой в крошку.
2. Разделить полученное тесто-крошку на 2 части и в одну добавить какао.
3. Для приготовления творожной начинки творог смешать с манкой, яйцами, ванильным сахаром, сметаной, сгущенным молоком и хорошо перемешать в однородную массу.
4. В форму (тут квадратная силиконовая мягкая) выложить половину теста с какао - шоколадный слой и разровнять.
5. Затем на шоколадный слой аккуратно ложкой выложить ровным слоем творожную начинку.
6. По творожной начинке равномерно, выкладывая по чайной ложечке, распределить слой цитрусового джема (у меня варенье из мандаринов, сваренное в хлебопечке).
7. Теперь осталось высыпать слой оставшегося теста-крошки по всей поверхности цитрусового слоя.
8. Выпекать печенье с творогом в разогретой духовке при 180 градусах около 25-30 минут. Остывший пласт нарезать порционно.
9. Аппетитное, полезное печенье с творогом готово, можно начинать чаепитие.