Квашеные баклажаны по-корейски Отличная закуска из овощей.

Баклажаны маринуются с морковью, перцем, чесноком и пряностями.
Продукты
Баклажаны - 8 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец болгарский красный - 2 шт.
Чеснок - 3 зубка
Зелень петрушки - 1 пучок
Приправа для корейской моркови - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Для рассола:
Вода - 1 стакан
Сахар - 5 ст. ложек
Соль - 1 ч. ложка
Уксус - 0,25 стакана
Как приготовить квашеные баклажаны по-корейски:
Баклажаны вымыть, обрезать хвостики. Вскипятить воду, посолить ее. Отварить баклажаны.
Фото приготовления рецепта: Квашеные баклажаны по-корейски - шаг №2
Баклажаны нарезать брусочками.
Фото приготовления рецепта: Квашеные баклажаны по-корейски - шаг №3
Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Переложить в миску.
Фото приготовления рецепта: Квашеные баклажаны по-корейски - шаг №4
Перец вымыть, очистить, нарезать соломкой. Добавить к морковке.
Фото приготовления рецепта: Квашеные баклажаны по-корейски - шаг №5
Петрушку мелко нарезать. Добавить к овощам.
Фото приготовления рецепта: Квашеные баклажаны по-корейски - шаг №6
Чеснок очистить, раздавить в миску с овощами.
Фото приготовления рецепта: Квашеные баклажаны по-корейски - шаг №7
В эмалированную кастрюлю выложить брусочки баклажанов в один ряд.
Фото приготовления рецепта: Квашеные баклажаны по-корейски - шаг №8
Сверху выложить слой овощей.
Фото приготовления рецепта: Квашеные баклажаны по-корейски - шаг №9
Затем снова баклажаны и овощи выкладывать слоями.
Фото приготовления рецепта: Квашеные баклажаны по-корейски - шаг №10
Приготовить рассол. В кастрюлю влить стакан воды. Добавить уксус, масло. Посолить. Добавить сахар. Все это перемешать и довести до кипения.
Фото приготовления рецепта: Квашеные баклажаны по-корейски - шаг №11
Кипящим рассолом залить баклажаны.
Фото приготовления рецепта: Квашеные баклажаны по-корейски - шаг №12
Прикрыть тарелкой, сверху поставить груз. Оставить на сутки при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник и оставить квашеные баклажаны по-корейски еще на сутки.
Фото приготовления рецепта: Квашеные баклажаны по-корейски - шаг №13
Квашеные баклажаны по-корейски готовы.
Масло растительное - 0,25 стакана