Чуду с мясом Блюдо дагестанской кухни чуду — это простые, но очень вкусные пироги с различными начинками.

Приготовить чуду с мясным фаршем по этому рецепту совсем несложно.
Продукты (на 7 порций)
Для теста:
Мука - 3-3,5 стакана
Яйца - 2 шт.
Вода - 1 стакан (200 мл)
Соль - 0,5 ч. ложки
Для начинки:
Говядина - 300 г
Баранина - 200 г
Яйца - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки
Вода или бульон - 0,5 стакана
Зелень укропа - 0,5 пучка
Зелень петрушки - 0,5 пучка
Масло сливочное - 100 г
Приготовить продукты для приготовления чуду с мясом.
Фото приготовления рецепта: Чуду с мясом - шаг №2
Как приготовить чуду с мясом:
Сделать пресное тесто (как для пельменей). Для этого в миску вбить яйца, влить воду, добавить соль. Все смешать.
Фото приготовления рецепта: Чуду с мясом - шаг №3
Постепенно всыпать муку.
Фото приготовления рецепта: Чуду с мясом - шаг №4
Замесить плотное тесто. Присыпать мукой и дать постоять под крышкой 30 минут.
Фото приготовления рецепта: Чуду с мясом - шаг №5
За это время приготовить фарш для чуду.
Лук очистить и очень мелко нарезать.
Фото приготовления рецепта: Чуду с мясом - шаг №6
Зелень мелко порубить.
Фото приготовления рецепта: Чуду с мясом - шаг №7
Мясо пропустить через мясорубку или очень мелко нарезать.
Фото приготовления рецепта: Чуду с мясом - шаг №8
Смешать мясо, лук, зелень. Посолить, поперчить, добавить яйцо, воду (бульон).
Фото приготовления рецепта: Чуду с мясом - шаг №9
Перемешать до однородности.
Фото приготовления рецепта: Чуду с мясом - шаг №10
Тесто разделить на нечетное количество кусков. Из данного количество теста получается 5-7 пирогов.
Фото приготовления рецепта: Чуду с мясом - шаг №11
Тонко раскатать тесто (2 мм) в виде круга размером со сковороду, в которой будут жариться чуду. Затем еще немного раскатать тесто, формируя овал. Положить фарш на половину круга (овала).
Фото приготовления рецепта: Чуду с мясом - шаг №12
Соединить и прижать края.
Фото приготовления рецепта: Чуду с мясом - шаг №13
Обрезать лишнее тесто специальным колесиком (должен получится полукруг).
Фото приготовления рецепта: Чуду с мясом - шаг №14
Нагреть сковороду, жарить пирожки чуду без масла с двух сторон до золотистого цвета. Сначала 3-4 минуты с одной стороны.
Фото приготовления рецепта: Чуду с мясом - шаг №15
Затем перевернуть и жарить еще 3-4 минуты с другой стороны.
Фото приготовления рецепта: Чуду с мясом - шаг №16
Каждый пирожок после обжарки смазать сливочным маслом с двух сторон.
Фото приготовления рецепта: Чуду с мясом - шаг №17
Сложить пирожки чуду стопочкой, как блины. Пока жарятся остальные чуду, готовые накрыть пленкой и толстым полотенцем, чтобы дошли.
Фото приготовления рецепта: Чуду с мясом - шаг №18
Пирожки чуду с мясом готовы. Приятного аппетита!