Бигус Бигус – это несколько русифицированная версия традиционного блюда польской кухни.

Существует множество его вариаций: с дичью, копчёностями, колбасой, грибами, томатами и вином. В классической рецептуре в бигус добавляется свежее яблоко. Я же предлагаю хозяйкам самый простой и наименее затратный (и по времени, и по деньгам) вариант этого вкусного блюда.
Необходимые продукты:
Кочан капусты.
Мясной фарш (свиной или куриный).
Морковь.
Лук.
Соль и молотый перец.
Растительное масло.
Способ приготовления:
Морковь и лук очистить. Лук нарезать кубиками, морковку натереть на крупной терке. Поджарить овощи на растительном масле до легкой румяности.
Капусту тонко нашинковать. Добавить на сковородку к луку и моркови. Помешивая, жарить на среднем огне. Если необходимо – долить немного масла. Когда капуста станет мягкой – посолить. Долить небольшое количество воды и тушить под крышкой до полуготовности..
Затем небольшими порциями выкладывать к овощам фарш. Нужно тщательно разбивать его деревянной лопаткой, чтобы он не взялся комками. Тушить бигус еще не менее 15 минут, периодически помешивая. В самом конце готовки приправить черным перцем.
На гарнир можно приготовить пюре или отварной картофель кусочками.
При подаче оформить зеленью. Приятного аппетита!