Закуска павлиний хвост Попробуйте приготовить закуску Павлиний хвост.

Она, несомненно, станет одной из ваших самых любимых. Она подойдет к любому празднику. Великолепное сочетание мягкого баклажана, нежнейшего сыра и сочных томатов не оставит равнодушными ваших гостей!
Я приготовила ее на детский день рожденье, вместе с оригинально оформленным салатом Мимоза и другой красивой закуской из баклажанов.
Самое ГЛАВНОЕ В ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ - замариновать и приготовить баклажаны. Они должны быть ароматными и вкусными, поэтому замаринуем их в травах… Обо всем по порядку.
Некоторые сорта баклажанов содержат немного горечи. После нарезки баклажанов их лучше посолить и оставить на 20 минут. Когда выйдет выйдет сок, обтереть поверхность салфеткой и можно готовить! Не замачивайте баклажаны в воде, так как мы будем их жарить, и тогда не получится золотистая румяная корочка.
В рецепте брынзу вы можете заменить на твердый сыр, натертый на терке и разбавленный майонезом (но с фетой гораздо вкуснее)!
Совет: более красиво и интересно, когда закуска Павлиний хвост стоит на столе под углом. Для этого подложите под один край тарелки что-нибудь.
Ингредиенты:
Баклажан крупный– 1 шт.
Сыр брынза – 250 г («Фетаки»)
Чеснок – 4 зубчика
Помидоры – 3 шт. (не подбирайте помидоры по диаметру больше, чем баклажан)
Огурец – 0,5 шт.
Маслины – 0,5 банки
Мука на панировку
Растительное масло для жарки
Зелень укропа
Базилик, соль, перец
Для перышек хвоста необходимо нарезать баклажан наискосок, чтобы получились вытянутые перья. Не режьте их слишком тонко, иначе они после жарки в середине разорвутся, оптимальная толщина кусочков – 8 мм. Выпустите горечь, как было рассказано выше. Затем нужно измельчить 2 зубчика чеснока, обмазать им каждый кусочек, посыпать базиликом и черным молотым перцем, посолить по вкусу.
жаряться баклажаны для закуски Каждый кусочек панируйте в муке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте с двух сторон. Они очень любят масло, так что подливайте побольше, они впитают, сколько нужно. Выложите их на салфетку, чтобы масло стекло и поставьте остывать.
сыр для закуски Приготовьте сырную прослойку. Брынзу необходимо размять вилкой, а так же добавить 2 измельченных зубчика чеснока.
овощи для хвоста Помидоры и огурцы нужно нарезать тоненькими кружочками, маслины разрезать пополам. Для придания «оперения» можно на огурце сделать зигзагообразные надрезы.
оформляем павлиний хвост Оформим каждое перышко. Для этого аккуратно на каждый баклажан необходимо выложить сырный соус (укладывайте баклажаны так, чтобы «черный ободок» был сверху). На него положите помидор, затем огурец и половину маслины. На большую тарелку выложите перья из баклажан в виде хвоста павлина. Вам будет удобно начать с самого верхнего ряда. По бокам украсьте зеленью, подавайте на стон. Приятного аппетита!