Банановый кекс с какао

После того, как мы готовили вкусный банановый кекс с кусочками шоколада, мне захотелось поэкспериментировать и испечь шоколадный вариант!
шоколадно-банановый кекс
Ингредиенты для шоколадно-бананового кекса:
ингредиенты для шоколадно-бананового кекса
2 спелых банана;
2 яйца;
Полстакана сахара (если хотите послаще, можно взять больше);
50 г сливочного масла и 100 мл (полстакана) подсолнечного; можно взять только подсолнечное 150 г, или 100 г сливочного и 50 мл растительного, — в общем, масло можно заменять и варьировать;
1,5 – 1 и 2/3 стакана муки;
2-3 столовых ложки какао-порошка (чем больше какао, тем шоколаднее кекс);
1,5 чайных ложки разрыхлителя;
0,5 чайной ложки соды;
По желанию – шоколадка, часть покрошить в тесто, а остальную использовать для глазури.
Как испечь шоколадно-банановый кекс:
Размягчённое сливочное масло, яйца и сахар взбиваем миксером.
взбиваем масло с сахаром
взбиваем яйца с маслом и сахаром
Один банан (можно переспелый) разминаем в пюре, а второй (поплотнее) режем кусочками.
бананы разминаем и режем кусочками
Банановое пюре добавляем в тесто, перемешиваем.
добавляем банановое пюре в тесто
Затем просеиваем муку с разрыхлителем и содой, перемешиваем.
добавляем муку с содой и разрыхлителем
Добавляем какао, снова перемешиваем.
добавляем какао
Вливаем растительное масло и опять перемешиваем.
добавляем подсолнечное масло
Тесто должно получиться по консистенции гуще, чем на оладьи, как жирные густые сливки. Если тесто слишком густое, берём больше масла, если наоборот, жидковатое – подсыпаем муки.
В шоколадное тесто кладём кусочки банана, шоколадную крошку и перемешиваем.
добавляем в шоколадное тесто кусочки бананов
Выкладываем тесто в смазанную растительным маслом форму, ставим в разогретую духовку.
наполняем тестом форму
Выпекаем шоколадно-банановый кекс при 180-200С до сухой деревянной палочки, примерно 30-35 минут.
выпекаем шоколадный кекс с бананами
Даём кексу немного остыть в форме, затем аккуратно, чтобы не раскрошился, вытряхиваем на блюдо и нарезаем кусочками.
вытряхиваем шоколадный кекс на блюдо
Шоколадный кекс с бананами готов!