Пирог с вишней (рецепт) Получилось невероятно вкусно!

В общем, не буду вас томить, вот что понадобится для приготовления.
Ингредиенты
325 грамм пшеничной муки
220 грамм сливочного масла
3/4 чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
4 столовые ложки холодной воды
3 стакана свежей вишни или черешни (если не сезон, то можно использовать замороженную)
190 мл воды
100 грамм сахара
2 столовые ложки картофельного крахмала
Я в этом рецепте использовал вишню, но, думаю, пирог с черешней получится еще более вкусным.
Пошаговый фото рецепт вишневого пирога
1. Итак, сначала приготовим слоеное тесто. Для этого взбейте миксером муку, масло, сахар, соль и воду из первой части ингредиентов.
2. Смешивайте, пока тесто не станет уплотняться, и не появятся крупные комочки.
Смешиваем тесто для вишневого пирога
3. Теперь поработайте руками. Хорошо замесите его, чтобы получился плотный шар.
Шар из теста
4. Положите тесто в миску, закройте ее пищевой пленкой и поставьте в холодильник примерно на один час.
Тесто для пирога с вишней
Тесто для пирога с вишней
5. Ну а пока приготовим вишневую начинку. Для начала вам надо будет скрупулезно разрезать каждую вишню на половинки и достать косточку. Кстати, с черешней это делать намного проще из-за ее мясистой мякоти.
Вишня (черешня) для пирога
Вишня (черешня) для пирога
6. Теперь забросьте всю вишню в кастрюлю, залейте водой (190 мл) и варите на среднем огне в течение 10 минут.
Добавляем вишню
7. В это время, в отдельной миске смешайте сахар и кукурузный крахмал. Затем добавьте смесь в кастрюлю к вишне.
Смешайте крахмал и сахар
Смешайте крахмал и сахар
8. Готовьте вишневую начинку, пока она не загустеет – около 5 минут.
9. Затем снимите кастрюлю с плиты и дайте вишне остыть, прежде чем заполнять ею пирог.
10. Теперь приготовим корж для пирога. Достаньте тесто из холодильника и переложите его на посыпанную мукой поверхность.
11. Разрежьте шар теста на две части в соотношении 2/3 и 1/3 от общего кругляша. В общем одна часть должна быть в два раза больше другой.
Разразаем тесто на две части
Разразаем тесто на две части
12. Большая часть понадобится нам, чтобы сформировать оболочку пирога. Для этого раскатайте ее на посыпанной мукой поверхности в 35-сантиметровый круглый блин.
13. Вторую часть теста нужно раскатать скалкой в круглый блин диаметром примерно 23 сантиметра.
14. Теперь возьмите больший блин и уложите его на дно формы для пирога. Кухонными ножницами можно срезать лишнюю часть. В центре можно проделать небольшие дырочки вилкой, хотя и не обязательно.
Выкладываем слоеное тесто в форму для пирога
15. Затем заполните тесто вкусной вишневой начинкой.
Заполняем пирог вишней
Заполняем пирог вишней
16. Осталось сделать плетение. Для этого возьмите меньший блин и разрежьте его на небольшие полоски. У меня получилось 17 штук.
Нарезаем тесто полосками
17. Теперь осталось выложить эти полосочки плетением. В этом рецепте пирога с клубникой я уже показывал, как это делается, но у многих читателей возникли вопросы, поэтому сегодня я выложу подробную инструкцию с фото.
Схема плетения закрытого пирога
Схема плетения закрытого пирога
Сначала выложите сверху пирога половину полосок на равном расстоянии друг от друга.
Затем разверните половину полосок (через одну) в сторону. Свернув их по центру.
На середину положите одну длинную полоску, перпендикулярно предыдущим, как показано на фото.
Разверните сложенные полоски над этой полоской, а остальные наоборот сложите!
Теперь ниже положите вторую полоску, параллельно первой. При этом сложенные полоски разверните над ней, а развернутые наоборот сложите. На фотографии выше понятно как это делается.
Продолжайте аналогичным образом этот процесс, пока не завершите плетение всего пирога.
Обрежьте выступающие части.
Выверните тесто внутрь пирога и обожмите края кончиками пальцев.
На мой взгляд, это простой процесс. Но если вам все равно лень этим заниматься, просто вырежьте из теста звездочки и уложите их поверх пирога. :)
18. Просто для кулинарного удовольствия можно взбить один яичный желток и смазать их поверхность пирога.
рецепт пирог с вишней
Пирог с вишней рецепт
19. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте при температуре 175 градусов в течение приблизительно 45 минут до золотисто-коричневого цвета.
После достаньте пирог и поставьте его остывать на 2 часа.
Вот и все. Потрясающий рецепт пирога с вишней теперь доступен и вам. Разрежьте на кусочки и подавайте.
Наслаждайтесь, дорогие читатели!