Предлагаю простой рецепт сельдерея — это сушка сельдерея.

Для сушки идеально подходит листовой сельдерей, а если использовать черешковый сельдерей, то лучше сушить листья, а из стеблей сельдерея приготовить консервы.
Сельдерей сушеный — приготовление
Я делаю по своим новым рецептам “Сельдерей консервированный” и “Сельдерей в томатном соусе”. Не будем уходить от темы сушки, и приступаем к отделению листьев от стеблей. Сушить листья и стебли сельдерея нужно по отдельности, так как время сушки будет значительно отличаться. Листья сельдерея нарезаем довольно крупно, а вот стебли длиной не более 20 мм.
Я предпочитаю сушить в духовом шкафу на решётке, разложив тонким слоем, сделав минимальную температуру и приоткрыв дверцу для поддержания оптимальной температуры 50-60 градусов. Считаю что очень удобно и быстро, а принцип тот же что и в специальных сушилках.
Сушилку со временем тоже хочу приобрести, а пока довольствуюсь подручными приспособлениями. После полного высушивания сельдерея, приготавливаю из него приправу двух видов, пряную и острую.
Для приготовления пряной приправы, высушенный сельдерей прокручиваю через мясорубку.
Сушеный сельдерей перекручиваем через мясорубку
На мясорубке высушенная зелень быстро и очень хорошо измельчается вот в такую ароматную приправу.
Сушеный сельдерей измельченный на мясорубке превращается в ароматную приправу
Для приготовления острой приправы, беру высушенный стручковый горький перец без семян, и высушенный сельдерей прокручиваю вместе тоже через мясорубку.
Сельдерей сушеный, рецепт с фото
Пропорции произвольные по вкусу каждого. Специи из сельдерея использую в мясных и рыбных блюдах. Храню сушеный сельдерей в стеклянных банках.