Торт Мишка

Ингредиенты:
Для коржей:
яйца – 4 шт.;
сахар – 1 ст.;
маргарин – 200 г;
мука – 250 г;
крахмал – 250 г;
сода – 2 ч. ложки;
соль – щепотка;
лимонный сок – 2 ст. ложки.
Для масляного крема:
масло сливочное – 600 г;
белки – 5 шт.;
сахар – 1 ст.;
вода – ¼ ст.
Для украшения:
какао – 1 пакетик;
мастика кондитерская;
пищевые красители (черный, бежевый, голубой, розовый, зеленый).
Приготовление
Мы решили выбрать обычное бисквитное тесто, которое готовится следующим образом: охлажденные яичные белки взбиваем вместе с сахаром до белых пиков, добавляем муку, крахмал, снова мешаем и подсыпаем гашеную лимонным соком соду. На завершающих этапах замеса теста необходимо постепенно ввести растопленный маргарин и яичные желтки. Из исходных ингредиентов должно получиться 4 коржа, которые выпекаются 7-10 минут при 200-220 градусах. Самый большой и пышный корж будет служить основой, а остальные можно разрезать пополам и вырезать необходимую форму.
Крем готовить и того легче: взбиваем охлажденные белки до устойчивой пены, параллельно кипятим воду с сахаром, которую потом вливаем в белковую массу тонкой струйкой, взбиваем пока смесь не остынет. Все масло (комнатной температуры) вносим постепенно, по столовой ложке. В итоге получается густой и сладкий масляный крем, в который следует добавить пакет (100-150 г) какао.
Теперь настало время самого главного – сооружения торта. Корж-основу обрезаем по краям на 3-5 см так, чтобы из отрезанных кусков получились «лапки» медведя (их размер будет зависеть от диаметра формы в которой выпекался корж).
Еще один округлый край также обрезаем, ровно по центу коржа вырезаем прямоугольник где-то с 1/3 всего коржа (итоговая форма основы).
Коржи поменьше (их 3 или 4 штуки), обрезаем под «туловище» и «голову» медведя.
Каждый корж промазываем масляным кремом.
Всего мишку тоже следует покрыть кремом, сметаной или взбитыми сливками.
Теперь переходим к формированию шерсти медведя. Для этой цели используется насадка для крема с множественными отверстиями.
С её помощью необходимо покрыть все тело мишки «шерстью» из крема.
Детали вроде цветов и подошвы лап можно, по желанию, сделать из мастики, а вот обязательные - глаза, нос и рот можно заменить узорами из крема.