Как приготовить вареники с картошкой

Как приготовить вареники с картошкой
Забавная история и рецепт, как вкусно приготовить вареники с картошкой на кефирном тесте от нашей читательницы, далее ей слово, а потом я покажу процесс готовки в картинках.
*******
"Я всю жизнь занимаюсь танцами и пением! Ну сами понимаете - гастроли, концерты... Я и подумать не могла, что когда-либо окажусь около плиты, а тем более, что мне это будет нравится! А всему виной :) мой любимый человек!
До отношений мы с ним просто были друзьями! Я все время рассказывала ему? какая я "замечательная" домохозяйка и как я люблю готовить (пыталась приукрасить свой образ в его глазах)... И вот наступил день, когда он предложил мне съехаться! Представляете?! И в придачу в честь этого он предложил мне приготовить ужин, да еще с любимым его блюдом - варениками с картошкой.
Я начала готовиться еще с утра! Пошла в магазин, закупила ингредиентов, начиталась в интернете рецептов вареников с картошкой! В общем приступила: надела фартук, рассыпала по всему столу муки, и... Поставила кастрюльку с водой, а когда она закипела, я кинула туда вариться готовые вареники с картошкой, которые купила в магазине ;-)
Пришел мой Саня. Я специально фартук, испачканный, не стала снимать, но от остальных улик избавилась! Мы сели ужинать... После того, как он попробовал первый вареник, его улыбка на лице сменилась на хмурую физиономию... Я тоже быстрее взяла вареник, откусила кусочек.... И... поняла, что он на первом же свидании меня бросит! Вареник был с ужасным привкусом и совсем не соленый внутри.
Саша окинул кухню взглядом и задержал свое внимание на мусорном ящике, из которого очень явно торчала упаковка от вареников... Я покраснела... А он, мой любимый, взял меня за руку и рассмеялся. После чего предложил сделать вареники самому! Я была в шоке! Неужели меня мой же парень будет учить готовить вареники?! Но деваться ведь было некуда, и я покорно передала ему свой фартук и стала наблюдать...
"Боже как ему идет этот фартук"- думала я, пока мой уже еще больше возлюбленный искусно размешивал блендером кефир и муку... А когда он начал месить содержимое, я просто растворилась в этой прекрасной атмосфере парадокса - я сижу, а парень мой ГОТОВИТ УЖИН! После он выкрутил из этого "колобка" колбаску, а затем стал ножиком резать её на кусочки, которые впоследствии были раскатаны каталкой... Пока все это искусно месилось, каталось и резалось в кастрюле готовилась аппетитная начинка! Ароматная картошка была приведена до состояния "пюре", и в неё был добавлен слегка прожаренный репчатый лучок.
Процесс лепки у нас немного затянулся, так как мы нашли очень увлекательным обкидывание друг друга остатками теста (было очень весело!). И вот... настал тот долгожданный момент! "Ты Бог кухни"- воскликнула я, попробовав первый вареник. Он был насыщен потрясающей картофельной начинкой, а пережаренный лук добавил вкусу пикантности, ну а тесто просто таяло во рту! По сей день мой уже муж не подпускает меня к этим вареникам, и всегда готовит их сам! Ну я и не обижаюсь!"
Далее вареники с картошкой готовит Екатерина Витина
Ингредиенты для приготовления вареников с картошкой
Как я уже готовила вот такие вареники с предсказаниями и мне очень понравилось тесто на кефире, оно нежное, не рвется, во время варки вареники не расклеиваются, поэтому я с удовольствием решила повторить рецепт нашей читательницы и приготовила такие вареники с картошкой.
1 стакан кефира
3 стакана муки (может потребоваться и больше, смотря какая у вас мука)
1 яйцо и соль сахар по вкусу
для начинки:
3-4 картофелин.
1 лук (репчатый).
кефир и яйцо
Рецепт вареников с картошкой. Как приготовить тесто на кефире
Вылила кефир, разбила в него яйцо, посолила, посахарила немного тесто (я брала пол чайной ложки соли и чайную ложку сахара). Размешала венчиком.
всыпать муку
Высыпала в тесто муку, сначала два стакана, перемешала.
замесить тесто на кефире
Потом подсыпала понемногуо муку, пока не замесила тесто, не сильно тугое, но и не слишком мягкое. Далее тесто накрыла тазиком и оставила на столе на пол часа, чтобы разошлась клейковина муки и тесто стало эластичным.
потолочь картошку
Пока я занималась тестом на плите уже варилась картошка я ее потолкла. Выложила в картофельное пюре обжаренный лук - получилась отличная начинка для вареников с картошкой.
порезать тесто на кусочки
Потом от теста отрезаю кусочек, скатываю колбаску и режу ее на кусочки по два сантиметра шириной. Обмакиваю с торцов в муку и приплюскиваю.
выложить картошку на тесто
Раскатала заготовки скалкой, в центр выложила картофельную начинку. Залепила края.
отварить вареники
Пока лепила вареники у меня уже кипела вода на плите. Забросила вареники с картошкой в кипящую воду и варила минуты 3 после закипания. Выловила шумовкой, выложила на тарелку и положила кусочки сливочного масла, чтобы они не слиплись.
Попробуйте, мне очень нравится тесто не кефире, оно получается намного нежнее и вкуснее, чем на воде. Обычно хочется, чтобы начинки было побольше, теста поменьше, но это тесто я бы и толще делала, так как оно само по себе вкусное.
А у вас есть свои секреты, как готовить вареники с картошкой? Как вы делаете тесто?
рецепт вареников с картошкой
как приготовить вкусные вареники с картошкой