КАК ХОЧЕТСЯ ДОМАШНЕГО ГОРЯЧЕГО ХЛЕБА !!!

ПРЕДЛАГАЮ РЕЦЕПТ !!!! ОЧЕНЬ ВКУСНО !!!! Рецепт приготовления горчичного хлеба
Чтобы приготовить горчичный хлеб, вот что мне понадобилось:
450 мл. теплой воды
Столовая ложка соли
Столовая ложка сахара
Две столовых ложки готовой горчицы (жидкой, не в порошке)
800 грамм муки
4 ст. л. растительного масла
15 грамм свежих прессованных дрожжей
50 мл. молока
Смешали дрожжи, соль, сахар
С дрожжами я поступила как обычно – раскрошила их в миску, добавила соль и сахар.
Влили в дрожжи воду
Растерла ложкой, добавила слегка подогретую воду. Размешала. Дала немного постоять (минут 10).
Добавили растительное масло
Потом влила 2 ст. л. масла растительного.
Добавили горчицу
Горчица у меня была достаточно острая, поэтому я добавляла две неполных столовых ложки.
По рецепту рекомендовалось три столовых ложки очень острой горчицы – мне показалось много, и на первый раз я уменьшила ее количество.
Размешала горчицу. Вода стала горчичного цвета и очень ощущался горчичный запах. Я даже подумала – не многовато ли было горчицы?
Добавили молоко
Влила молоко (теплое) – цвет жидкости стал светлее, и запах уже не такой резкий.
Видимо, молоко нужно именно для смягчения горчичного вкуса и запаха.
Насыпали в жидкость муку
Насыпала в жидкость 4 стакана просеянной муки.
Смешали муку с жидкостью
Размешала тесто ложкой – вот так оно выглядело до начала замеса.
Замесили тесто
Выложила на стол, хорошо вымесила. В процессе замеса на подсыпку ушел еще стакан муки с хорошей горкой (в общем понадобилось около 800 грамм муки) и еще пара столовых ложек растительного масла.
Тесто стало мягким, однородным, легко собиралось в комочек.
Тесто подошло
Положила его в большую кастрюлю (дно и стенки маслом смазала).
Оставила в прогретой духовке (огонь конечно же выключила) на 1,5 часа. Тесто поднялось, увеличилось раза в 4-5.
Переложили тесто в форму
Обмяла его слегка и переложила в форму для хлеба (ее тоже маслом смазала).
Чуть подоткнула края, чтобы верх стал ровным, и снова в теплую духовку на расстойку.
Подошедшее тесто в форме
Через полчаса хлеб еще поднялся. Включила огонь, сделала средний, постепенно духовка прогрелась до 180 градусов.
Готовый хлеб в форме
С того момента, как я включила огонь, и до готовности хлеба, прошло 40 минут. Хлеб получился высоким, подрумянился.
Когда достала, верхнюю корочку смазала водой, накрыла хлеб полотенцем. Минут через 5 достала из формы и остудила на решетке.
Готовый хлеб в разрезе
Разрезали мы горчичный хлеб теплым – не удержались, хотелось попробовать. Получился вкусный домашний хлеб с едва уловимым ароматом горчицы.
Вкус горчицы практически не чувствовался – в следующий раз положу больше. И буду делать тесто на опаре, по моим ощущениям, хлеб скорее похож на булку.
Все же на опаре тесто получается более рыхлым, «хлебным», мне нравится именно такая выпечка. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!!