Способ приготовления "Улитки по-бургундски (Французская кухня)" Улитки по-бургундски (Французская кухня) 100 улиток, 1 литров итров итр белого вина, 200 грамм 3 %-ного уксуса, три столовых ложки муки, две штуки моркови, 2 крупные головки лука, петрушка, лавровый лист, тимьян, соль, 800 грамм улиточного масла.

Подготовленных улиток сложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и кипятить 5—6 минут.