БОРЩ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Хотите приготовить вкусный, питательный борщ из свежей капусты? Главное - правильно приготовить борщ со свежей капустой и свеклой. Рецепт приготовления. Приготовить вкусное первое блюдо не составит особого труда. Главное - соблюдать технологию. Это позволит не только сохранить полезные компоненты, но и оттенок блюда. Итак, готовим борщ со свежей капустой и свеклой.
Продукты
мясной фарш – 400 г
мясная косточка – 1 шт.;
картофель – 4 шт.;.
морковь, свекла – по 1 шт.;
уксус, растительное масло – по 1 ст.л.;
капуста белокочанная – 300 - 400 г;
чеснок – 3 зубчика;
томатная паста – 2 ст.л.;
лавр, соль, перец горошком и молотый – по вкусу
Сварите бульон заранее - для наваристости борща. Положите в кастрюлю любую мясную косточку, лавр, перец горошком и дольку чеснока. Закипятите, снимите пенку и на медленном огне варите 50 мин.
Можно купить - для фрикаделек - готовый фарш или приготовить самостоятельно. Сорт мяса может быть любой, также подойдет комбинированный. Фарш посолите, поперчите и перемешайте.
Сделайте небольшие фрикадельки диаметром не более 3 см.
Подготовьте все овощи. Свеклу с морковкой измельчите, капусту нашинкуйте, картофель нарежьте, чеснок очистите.
В сковороде разогрейте масло и положите тертые - морковь со свеклой и немного пожарьте, добавив уксус и томат.
Далее добавьте в бульон все овощи - капусту и картофель и проварите двадцать минут. После заложите фрикадельки.
Далее приправьте борщ солью с перцем и порезанным чесноком.
Прокипятите борщ минут 5 и выключите огонь. Дайте настояться. Далее приправьте зеленью и сметаной.
===============================================================