ПОДЖАРКА ИЗ СВИНИНЫ

Предлагаем приготовить одно из самых вкусных блюд советского общепита - поджарку из свинины. На гарнир вкусны макароны, крупы или картофель. Для любой хозяйки оно станет просто любимым. Ведь его можно использовать в течении как минимум трёх дней, меняя гарниры, мы будем кормить семью сытно и разнообразно без особых хлопот. К тому же разве можно сравнить покупные полуфабрикаты, сосиски или колбасу с домашним блюдом – поджарка из свинины с подливой.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПОДЖАРКИ ИЗ СВИНИНЫ
Свиное мясо – 500 грамм - можно и больше, лук репчатый – 1-2 головки, морковь – 1 шт, томатная паста (или томатный сок) – по вкусу, мука – 2-3 столовые ложки, лавровый лист – 2 листика, душистый перец – 3-4 шт, смесь перцев – по вкусу, соль кухонная – по вкусу, масло растительное – 2-3 столовые ложки для обжарки.
Мясо нарезаем на кусочки примерно в 1,5 см толщиной
.Секретик:
для того чтобы мясо после обжарки осталась сочным мы его «запечатаем». Нарезанные кусочки выкладываем в емкость и притрушиваем сверху мукой. Встряхиваем, чтобы мука покрыла мясо со всех сторон. Далее на разогретую сковородку добавляем немного растительного масла и выкладываем туда свинину. Обжариваем быстро со всех сторон на большом огне, чтобы образовалась легкая корочка. Далее мясо перекладываем в кастрюльку. Солим, перчим смесью перцев. Заливаем кусочки свинины подготовленным заранее кипятком, так чтобы покрыло. И ставим на огонь, пусть потихоньку кипит.
И так как у нас запланирована поджарка из свинины с подливой приступаем к её подготовке.
Очищенный и помытый лук нарезаем мелко, морковь натираем на крупной тёрке. Кладем на разогретую с растительным маслом сковородку. Слегка припускаем буквально в течение нескольких минут и добавляем томатную пасту (или томатный сок). Перемешиваем и вливаем горячую кипячёную воду, вбрасываем лавровый лист. Даем подливе прокипеть, добавляем соль и сахар и доводим до вкуса - должно быть вкусно. Далее к подливе добавляем проварившееся мясо. Даём время, чтобы наше вкусное блюдо из свинины ещё потомилось на маленьком огне до полной готовности. Обязательно пробуем на вкус и добавляем всё что требуется. И вот теперь вы знаете как приготовить вкуснейшее дополнение к любой каше, макаронам, картофелю - поджарка из свинины с подливой!