Как приготовить экономные котлеты

Измельчить мясо в фарш дважды. Один репчатый лук очистить. Разрезать на 6 частей. Чеснок очистить. Перекрутить овощи на мясорубку. Добавьте соль и специи. Влить к фаршу стакан холодной воды. Смешать воду с мясным фаршем, доведя до однородности. Мясо благодарно примет воду.
Шаг 2
Экономные котлеты - Картофель очистить. Вымыть. Обсушить. Нарезать брусочками. Для данного блюда нужна продолговатая картошка, чтоб, когда мы будем вкладывать в котлету кусочки картофеля, они из нее торчали с обеих сторон. Кусочки картофеля должны быть тонкими, но квадратным на срезе. Смотри фото. Широкие брусочки не успеют приготовиться быстро и готовая котлета будет содержать сырой картофель.
Шаг 3
Экономные котлеты - Из полученного фарша в миске набрать какую-то часть для формовки одной котлеты. Шарик набранного фарша расплюснуть в блин. Вложить в него несколько брусочков картофеля. Закрыть котлету, заключив картошку внутри, но так, чтоб ее края торчали из котлеты с двух сторон.
Шаг 4
Экономные котлеты - Так сформовать все котлеты. Выложить их на что-то плоское. Хорошо прикрепите фарш к картофелю. Котлета не должна развалиться при жарке. Лепить и сразу жарить неудобно. Сначала сформируйте, после будем жарить.
Шаг 5
Экономные котлеты - На сковороду влить немного растительного масла на уровень не выше 1 сантиметра. Выкладываем котлеты и жарим на среднем огне без крышки. Обжарить с двух сторон до образования румяности на боках котлеты. Уровень масла регулируйте сами. Недостаток масла лишает котлету румяной равномерной корочки.
Шаг 6
Экономные котлеты - Выложить котлеты обжаренные в форму для запекания. В сковороде, где жарили котлеты, будем готовить подливу.
Шаг 7
Экономные котлеты - На сковороду вливаем еще немного растительного масла. Репчатый лук режим мелко. Обжариваем репчатый лук на сковороде, где жарили котлеты. Вливаем томатный сок. В стакане воды разведите ст. ложку муки. Влейте мучную воду в сковороду. Быстро размешать. Мука буквально сразу даст густоту массе. Посолить, добавить специи, сахар для погашения кислоты томата. Томат соберет со сковороды мясные соки. Подливка будет отменная. Полученной подливой залейте обжаренные котлеты в форме.
Шаг 8
Экономные котлеты - Затянуть форму фольгой. Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекать котлеты в духовке около 40 минут. Время запекания зависит от брусочков картофеля. Если они будут толстыми, нужно будет запекать дольше. Определить можно будет только попробовав на зуб.
Шаг 9
Готовые котлеты вынуть из духовки. Подать к столу.