Шейка свиная — 1 кг Соевый соус — 4 ст. л. Паста перечная — 2 ст. л. Паприка сладкая (с горкой) — 1 ч. л. Кориандр (молотый) — 1 ст. л. Имбирь (сушёный) — 1 ч. л. Кунжут (жареный) — 2 ст. л. Перец черный (молотый) — 1 ч. л. Соль (1/2 ч.л.) — по вкусу Сахар — 1 ч. л. Масло растительное — 1 ст. л.

Мясо вымыть, обсушить и нарезать тонко, но не разрезая до конца.

Смешать сухие специи. Соевый соус перемешать с перечно-чесночной пастой.

Поместить мясо в "тесную" миску, добавить соль и сахар, специи и соево-перечную смесь.

Натереть маринадом каждый "лепесток".

Перевернуть и оставить на 30-60 минут.

За 40 минут до подачи разогреть растительное масло в глубокой сковороде, выложить в неё мясо, разрезами вниз. Жарить 10-15 минут на среднем огне, удобнее под крышкой.

Аккуратно перевернуть, обжарить с другой стороны, 7-10 минут, огонь средний. Влить остатки маринада, 100 мл. кипятка, закрыть крышкой и довести до готовности на минимальном огне, 15-20 минут.

Подать горячим, посыпав жареным кунжутом, с острыми закусками. На гарнир отварной рис. Приятного аппетита!!!