Армянский суп спас

Гордость армянской кухни, суп, способный поднять на ноги всех уставших и похмельных. Помимо пшена потребуется немного муки. ИНГРЕДИЕНТЫ   Мацони800 г Вода1 л Сметана1 банка Пшеничная мука2 столовые ложки Куриное яйцо1 штука Пшено1,5 стакана Сольпо вкусу Зеленьпо вкусу Лук1 головка Сливочное маслопо вкусу ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 30 МИНУТ РАСПЕЧАТАТЬ 1. Смешать муку, яйцо, соль и пшеничные зерна до однородной массы. ШПАРГАЛКА Как проверить качество яиц 2. Отдельно перемешать простоквашу, сметану и воду (сметана здесь употребляется для того, чтобы вкус был не сильно кислым, немного сладким. Можно и без сметаны). 3. Постепенно влить простоквашу с водой в яично-мучную смесь. Все следует хорошо перемешать, чтобы не было комочков, и поставить на маленький огонь. 4. До закипания суп необходимо периодически размешивать, а когда он начнет закипать, надо мешать постоянно (можно венчиком), чтобы яйцо не свернулось. Варить до желаемой консистенции. Получается крем-суп. 5. В готовый суп добавить сливочное масло, жареный репчатый лук и рубленую свежую зелень.