Сахароза Химический состав меда натурального имеет в составе невысокий уровень сахарозы 1 – 6 процентов. Ее основа нектар, который ферменты пчёл расщепляют на глюкозу и фруктозу. Каждый вид мёда имеет разный уровень сахарозы. Зрелый мёд приравнивает ее к нулю, свежесобранный продукт имеет 6 процентов, цветочный около пяти. Свыше 10 % в незапечатанном и падевом.

Глюкоза Есть ли глюкоза в меде, да ее процентное соотношение равно от 27 до 36 %, она снабжает организм энергией, через желудок распределяется по крови. Переработка, расщепление и усвоение из меда глюкозы происходит быстро и организм не затрачивает ни каких ресурсов. Сладость ниже, чем у фруктозы, легко приобретает вид кристаллов. Глюкоза и фруктоза в пчелопродукте имеют важный вес в формирование вкусовых качеств.

Вода В химический состав меда так же входит вода. Средний объем в сладком лакомстве порядка 15 – 21 процентов, где – то чуть больше или меньше. Количество воды зависит от зрелости, сортовой марки, климата, погоды во время сбора, способа хранения, соотношение сахаров. Если объем воды увеличен, то пищевая ценность в 100 гр продукта снижается, и он может быстро испортиться.

Другие сахара Помимо содержания фруктозы в мёде и сахарозы, имеются дополнительные сахариды. Дисахариды – от 5 до 10 процентов, важный источник углеводов, глюкозы и даёт большой энергетический состав. Содержится в мальтозе и глюкозе. Мальтоза – кристаллизованный, с увеличенным показателем сладости элемент, развивается в период созревания продукта. Порядка от 4 до 6 процентов от общего числа углеводов. Максимальный уровень содержит липовый сорт, минимальный показатель подсолнечниковый и белоакационный.

Прочее Что касается дополнительных, прочих вкраплений химического состава мёда рассмотрим в таблице: Наименование Процент/ гр. Описание Декстрины 3 – 4 процентов Ферменты разлагают крахмал. Не дают произойти процессу кристаллизации. Завышенный уровень показывает большую примесь пади. Белки 0,04 – 1,56% Азоты, белкового и безбелкового вещества, формируются из цветочной пыльцы и слюны пчёл. Представителями являются: Инвертазы – ферменты флияющие на расщепление фруктозы и глюкозы. Амилазы – расщепляют крахмал. Каталазы – окисляют и восстанавливают. Ускоряют синтез и распад, формирование углеводов. Аминокислоты 15% Полный набор необходимых кислот для организма. Влияют на биохимические превращения и синтез белка. При нагревании меняет цвет пчелопродукта и карамелизуют его. Органика 0,10% Органическими кислотами являются щавелевые, молочные, лимонные, яблочные. Влияние оказывают на вкус, внося кисловатые нотки. Витамины 2 граммов Обширный спектр: С.В 1,2,6, РР, биотины пантотеновые и фолиевые кислоты. Химический состав меда натурального сохраняет полезные свойства, улучшает качество и вкус, балансирует пополнения в организме, обеспечивает крепкий иммунитет в борьбе с вирусами. Минералы Ну и, конечно же, энергетическая ценность мёда формируется благодаря наличию минералов, идентичных человеческому организму. Активно влияют: на соединительный процесс в органических структурах белкового и липидного процессов; строительные блоки ткани человека; активируют ферменты; контролируют водный баланс; регулируют кислоты и щелочи; передают сигналы нервам в мышцах. Состав минералов меда в табличном значении: Макроэлементы Микроэлементы Калий 194 мг Железо 0,42 мг Кальций 6 м Марганец 80 мкг Магний 2 мг Медь 36 мкг Натрий 4 мг Цинк 22 мкг Фосфор 4 мг Фтор 7 мкг Способствуют достижению и поддержанию высокого уровня в состоянии здоровья, если употреблять пчелопродукт постоянно.

Свойства О том, что данный продукт очень полезен и важен для человека мы рассмотрели достаточно подробно. Благодаря высокому содержанию химическом составе мёда натурального большого количества полезных элементов, он даёт организму, следующие свойства: повышение защитных функций; профилактика патологий сердца; положительное влияние печени, желчному пузырю; противовоспалительное и бактерицидное средство; полезно для зубов; замена сахару; лечит краснуху, герпес; антиоксидант, чистит токсины и соли; формирование нервной системы у подрастающего поколения; борьба со стрессовыми проявлениями и бессонницей; снижает лишний вес; усиление памяти и внимания.

Это кладезь витаминов, минералов и полезных компонентов, дающие организму необходимый строительный и восстановительный материал. В процессе применения пчелопродуктов укрепляются защитные механизмы организма.