Чаепитие с медом Для чего нужен искусственный мед? Такое лакомство можно есть отдельно или сочетать с другими продуктами, например: сыром; лаймом; баклажанами; клюквой. Искусственный мед, как и натуральный, используется для приготовления соусов. Смешав это лакомство с горчицей или чесноком, можно приготовить пикантное блюдо из мяса или рыбы. Нередко сладость используют для улучшения вкуса напитков. В этом случае можно сочетать мед с корицей или имбирем. Состав и калорийность Поскольку существует несколько рецептов, по которым готовится искусственное лакомство, его состав различается. В него могут входить ягоды, фрукты, травы и даже цветы. Количество сахара зависит от выбранной рецептуры, поэтому точную калорийность определить невозможно. В среднем такое блюдо содержит 308 ккал и состоит в основном из углеводов (около 77 г на 100 г продукта). Процесс производства искусственного меда Впервые заменитель натурального лакомства, созданного пчелами, был сделан калифорнийской компанией MeliBio. Новая разработка должна была снизить число медоносных насекомых, содержащихся в неволе, т.к. это вредило популяции их диких сородичей. Путем длительных экспериментов фирме удалось разработать синтетический продукт, который не отличался по вкусу от натурального и был не менее полезен. Чтобы достичь этого, компания MeliBio смешала компоненты, входящие в состав меда, производимого пчелами: Тонкости производства искусственного лакомства не обнародованы: калифорнийская компания держит эти данные в секрете. С большой вероятностью воспроизвести в домашних условиях процесс приготовления такого продукта почти невозможно, однако существуют и более простые способы сварить искусственный мед, который по вкусу будет похож на натуральный. Рецепты искусственного меда Все ингредиенты для приготовления такого лакомства можно найти в любом продуктовом магазине. Низкая себестоимость компонентов, а также долгий срок хранения позволяют сделать за 1 раз большой объем сладкого десерта. Поскольку в состав могут входить фрукты и ягоды, вкус конечного продукта различается в зависимости от выбранного рецепта. Чтобы приготовить своими руками мед, который почти не будет отличаться от натурального, в самодельное лакомство допустимо добавить немного настоящего продукта пчеловодства. Такая хитрость позволит дольше наслаждаться десертом, если его осталось мало. Сахарный Для приготовления понадобятся: 700 г сахарного песка (можно использовать тростниковый); 0,7 г соды; 30-40 мл воды; 1 г лимонной кислоты. Лакомство делается в несколько этапов: Вскипятите воду. Медленно помешивая, добавляйте в нее сахар. Когда жидкость станет сиропообразной, засыпьте в нее лимонную кислоту. Томите полученную основу на водяной бане минимум 2 часа. Следите, чтобы масса не кипела. Добавьте соду. При желании добавьте остатки натурального меда. Снимите получившийся продукт с плиты и оставьте охлаждаться. Мед из сахара

Из бузины Чтобы сделать терпкий десерт, нужны: 3 л цветков бузины; 3 л сахара; 3 л чистой воды; ½ лимона (можно заменить ½ ч.л. лимонной кислоты). Приготовление осуществляется в несколько этапов: Переберите цветки, удалив все веточки и листья. Промойте бузину. Если в ней много насекомых, замочите ее на 1-2 часа в слегка подсоленной воде. В этом случае ее нужно будет промыть повторно. Подготовленные цветки положите в кастрюлю и залейте водой. Оставьте бузину настаиваться на 4-5 часов. По прошествии этого времени кастрюлю поставьте на плиту и варите цветки 30 минут. Охладите и процедите отвар через сито, чтобы удалить все цветочки. Добавьте сахар. Варите получившуюся жидкость на медленном огне 3-4 часа. Периодически нужно снимать пену и помешивать. Когда отвар станет густым, добавьте в него тертый лимон (вместе с кожурой). Готовое лакомство остудите и процедите через сито. Мед из бузины

Малиновый Для приготовления понадобятся: 2 кг сахарного песка; 500 мл воды; малиновый сироп. Чтобы сделать ягодный десерт: Вскипятите воду и добавьте сахар. Медленно помешивая, доведите сироп до однородной консистенции. Снимите образовавшуюся пенку и медленно влейте малиновый нектар. Его можно заранее подогреть, чтобы он быстрее растворился. Вскипятите смесь. Уберите пенку. Остудите лакомство. Малиновый мед

Из желтой алычи Для приготовления ягодного десерта с кисловатым привкусом понадобятся 2 л сока из желтой алычи и столько же сахара. Сварить такой мед в домашних условиях несложно: Если вы готовите ягодный нектар самостоятельно, процедите его повторно, прежде чем варить мед. Это поможет исключить попадание в готовое блюдо мякоти и других компонентов, которые сделают консистенцию неоднородной. Сок налейте в кастрюлю и добавьте в него сахар. Варите жидкость, пока она не загустеет и не окрасится в медовый цвет. Не забывайте помешивать будущий десерт, чтобы он не пригорал. Пенку с поверхности нужно убирать. Также следите, чтобы мед не закипал. Остудите лакомство. Арбузный Для приготовления понадобятся 2-3 больших арбуза. Чтобы получить необычное лакомство: Отделите мякоть и разотрите ее через сито. Полученное пюре процедите через марлю. Жидкость на выходе должна быть однородной. Нектар перелейте в кастрюлю и доведите его до кипения. Еще раз процедите основу для меда. Варите до загустения. Когда лакомство остынет, оно будет готово к употреблению. Арбузный мед

Из дыни Сделать сладкий и полезный десерт можно из дыни. Для этого понадобятся 2-3 фрукта среднего размера. Чтобы приготовить такой мед: Очистите плод от кожуры и удалите семена. Мякоть пропустите через мясорубку. Процедите получившуюся массу через марлю. Поставьте сок вариться на медленном огне. Когда объем жидкости уменьшится примерно в 5 раз, снимите ее с огня и дайте остыть. Тыквенный Для приготовления понадобятся: 700 г сахара; 1 тыква; ½ лимона. Чтобы сделать такое лакомство: Промойте овощ. Очистите его от кожицы. Разрежьте тыкву пополам и удалите все семена, чтобы внутри получился “карман”. Внутрь овоща поместите сахарный песок и скрепите обе половинки. Положите его в кастрюлю, залейте водой и накройте крышкой. Настаивайте заготовку 7 дней. Поставьте кастрюлю на огонь. Отваривайте, пока овощ не станет кашеобразным. Снимите блюдо с кастрюли и пропустите все содержимое через сито (включая образовавшийся сироп). Снова процедите получившуюся кашу через сито, чтобы получить однородную массу. Добавьте в блюдо тертый лимон и отваривайте будущий мед на медленном огне до загустения. Тыквенный мед

Фруктовый Чтобы сварить десерт с фруктовым ароматом, понадобятся: 1 кг груш; 300 г сахара. Приготовление осуществляется в несколько этапов: Фрукты очистите от кожуры, плодоножки и семечек. Мякоть груш измельчите с помощью блендера. Получившуюся массу положите в кастрюлю и залейте водой. Варите 2 часа на слабом огне. Процедите сок и вылейте его обратно в кастрюлю. Медленно помешивая жидкость, добавьте в нее подсластитель. Варите еще 2 часа. Когда получившийся масса остынет, ее можно употреблять. Из акации Чтобы приготовить мед, рецепт которого включает в себя цветы, нужно взять: 1,5 кг цветков акации; 1,5 л воды; 1,5 кг сахара; ½ лимона. Способ приготовления: Очистите цветки акации от листьев и веточек. Положите их в воду и настаивайте 5-6 часов. Добавьте в кастрюлю ½ тертого лимона. Отварите цветки, доведя до кипения. Процедите получившийся сироп и залейте его обратно в кастрюлю. Поставьте ее на медленный огонь и добавьте сахарный песок. Варите блюдо до загустения. Мед из акации

Как отличить искусственный мед от натурального? Натуральный мед со времен густеет. Если этого не происходит, в нем есть добавки. Также определить их наличие можно по карамельному привкусу и слишком темному цвету лакомства. Противопоказания к употреблению Лакомство противопоказано людям с нарушениями выработки инсулина. Тем, кто пытается похудеть, искусственный мед нужно употреблять с осторожностью, т.к. он содержит много сахара. Дополнительные рекомендации Определить готовность домашнего десерта можно, капнув его в прохладную воду. Если мед пора снимать с огня, он не растворится в жидкости с низкой температурой. Готовый продукт при резком охлаждении должен немного трескаться.