Основная особенность этого прибора в том, что приготовление/разогревание еды происходит от воздействия горячего пара, а не от горячего воздуха. Температура пара достигает, примерно 100 °С. При этом предоставляется возможность приготовления различных типов еды на различных противнях одновременно (рыба и картофель) в данном примере интенсивный запах от приготовления рыбы не передаётся на противень с картофелем. Разные продукты, при стандартном приготовлении требующие различное время готовности в пароварочном шкафу достигают готовности одновременно, при этом продукты не пересушиваются и не переувлажняются. Особенностью приготовления овощей на пару является сохранение большинства полезных минералов и витаминов находящихся в овощах.