Лапша по-корейски (чапчхэ)

Фото к рецепту: Лапша по-корейски (чапчхэ)
8 порций
30 мин (ваши 30 мин)
Без популярной закуски чапчхэ не обходится почти ни одно праздничное застолье в Корее. Чапчхэ готовится из "стеклянной" лапши, но не менее вкусным и быстрым будет блюдо из обычной, тонкой и длинной вермишели с овощами, грибами и мясом.
Продукты (на 8 порций)
Капеллини (вермишель тонкая, длинная) - 200 г
Говядина – 300 г
Грибы шампиньоны – 150 г
Грибы вешенки – 150 г
Перец болгарский красный – 0,5 шт.
Перец болгарский зеленый или желтый - 0,5 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Корень имбиря – 3 см
Шпинат – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Соус соевый – 150 мл
Масло подсолнечное – 5 мл
Масло кунжутное – 25 мл
Сахар – 80 г
Соль – 1 ч. л.
Сода – 12 г
Семечки кунжутные – 25 г
Петрушка свежая – 2 веточки
Пошаговый фото рецептЛапша по-корейски (чапчхэ)
Фото приготовления рецепта: Лапша по-корейски (чапчхэ) - шаг №1
Подготовьте все продукты для чапчхэ из лапши (вермишели) с говядиной, грибами и овощами. Поскольку готовится лапша по-корейски 15-20 минут, очень удобно, когда все находится под рукой.
Фото приготовления рецепта: Лапша по-корейски (чапчхэ) - шаг №2
Как приготовить лапшу по-корейски (чапчхэ):
Сначала поставьте на огонь кастрюлю с водой для варки вермишели. Добавьте в воду соль и пищевую соду - это сделает вермишель похожей на китайскую лапшу. Отварите вермишель почти до готовности и промойте.
Фото приготовления рецепта: Лапша по-корейски (чапчхэ) - шаг №3
В миску разбейте 1 яйцо, слегка взбейте и вылейте на разогретую сковороду, смазанную подсолнечным маслом.
Фото приготовления рецепта: Лапша по-корейски (чапчхэ) - шаг №4
Обжарьте яичный блинчик с двух сторон, аккуратно перевернув лопаткой. Затем выложите его на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Фото приготовления рецепта: Лапша по-корейски (чапчхэ) - шаг №5
На разогретом кунжутном масле обжарьте измельченный 1 зубчик чеснока и измельченный корень имбиря.
Фото приготовления рецепта: Лапша по-корейски (чапчхэ) - шаг №6
Нарежьте брусочками морковь и обжаривайте ее в сковороде с чесноком и имбирем 2-3 минуты.
Фото приготовления рецепта: Лапша по-корейски (чапчхэ) - шаг №7
Добавьте нарезанную брусочками говядину, обжаривайте 5 минут.
Фото приготовления рецепта: Лапша по-корейски (чапчхэ) - шаг №8
Затем очередь сладкого перца, нарезанного полосками.
Фото приготовления рецепта: Лапша по-корейски (чапчхэ) - шаг №9
Добавьте в сковороду нарезанные шампиньоны и вешенки. Обжаривайте мясо с овощами и грибами еще 5-7 минут, помешивая.
Фото приготовления рецепта: Лапша по-корейски (чапчхэ) - шаг №10
Далее добавьте крупно порубленные листья шпината.
Фото приготовления рецепта: Лапша по-корейски (чапчхэ) - шаг №11
И затем добавьте отваренную вермишель, нарезанную для удобства.
Фото приготовления рецепта: Лапша по-корейски (чапчхэ) - шаг №12
Влейте в сковороду соевый соус, перемешайте и выключите огонь.
Фото приготовления рецепта: Лапша по-корейски (чапчхэ) - шаг №13
Чтобы придать чапчхэ более интересный вид, из яичного блина нарежьте тонкие полоски, скрутив его в трубочку.
Фото приготовления рецепта: Лапша по-корейски (чапчхэ) - шаг №14
Готовое блюдо из вермишели с мясом, овощами и грибами украсьте полосками из яичного блинчика, зеленью петрушки и кунжутными семечками.
Чапчхэ - это вкусно, быстро и красиво. Вкусно как в теплом, так в холодном виде.