Азиатскимй суп "Кимчи Рамен"

Для любителей азиатской кухни предлагаем приготовить этот интересный азиатский суп "Кимчи Рамен". Для его приготовления потребуется несколько больше времени, чем для приготовления классических, знакомых нам супов, но результат непременно вас порадует.
ПродуктыКурица (полутушка, только спинка с грудкой) - 900 гМорковь - 200 гЛук репчатый - 200 гЧеснок - 10 зубчиковЯйца - 6 шт. (1 яйцо на порцию)Тимьян - по вкусуСоль - по вкусуЛавровый лист - 1 шт.Петрушка свежая - 2 веточкиЛук зеленый - 1 пучокЛапша рамен - по вкусуКапуста кимчи - по вкусуИмбирь - по вкусуКунжут - по вкусуСмесь 5 перцев - по вкусуМасло растительное - для жаркиНори - по вкусу
Пошаговый фото рецептАзиатскимй суп "Кимчи Рамен"
Берем полутушку курицы (срезаем все мясо с целой и оставляем только скелет и грудку), кладем ее на противень, вокруг нее раскладываем 100 г моркови и 100 г лука, предварительно крупно нарезав их.
Сверху на курицу кладем веточку петрушки, посыпаем крупно нарезанным зубчиком чеснока и отправляем курицу запекаться в предварительно нагретую до 180 градусов духовку до готовности.
(Если у вас осталась запеченная курица со вчерашнего ужина, то вы можете приготовить этот суп из нее, пропустив выше описанный процесс.)
Пока курица запекается, мы приготовим соус. Семена кунжута немного размять при помощи скалки или в специальной ступке. (Количество кунжута зависит от ваших вкусовых предпочтений.)
Высыпаем кунжут в небольшую кастрюльку, добавляем к нему половину пучка нарезанного зеленого лука, 5-6 зубчиков мелко рубленного чеснока, заливаем все растительным маслом до кашицеобразной консистенции и жарим на небольшом огне до мягкости чеснока (по времени приблизительно 3-6 минут).
Когда чеснок приготовится, выключаем газ и отправляем в соус смесь пяти перцев, тщательно перемешиваем. Наш соус готов.
Варим яйца всмятку.
Варим лапшу рамен до полуготовности.
Когда курица запечется, снимаем с нее все мясо, а скелет заливаем водой (количество воды из расчета 200-250 мл на порцию), добавляем оставшиеся крупно нарезанные овощи, петрушку, чеснок, солим по вкусу и варим бульон до готовности (приблизительно 30-40 минут).
После того, как бульон приготовится, можно приступать к сборке супа. Как известно, многие азиатские супы собираются прямо в тарелке. В порционную тарелку кладем лапшу рамен по вкусу.
Добавляем нарезанное на порционные кусочки мясо, несколько кусочков капусты кимчи, разрезанное пополам яйцо, приготовленный нами соус, кусочки листиков нори, мелко рубленный зеленый лук и заливаем все бульоном. Сразу же подаем к столу.
Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!