Маринованные свиные ушки по-корейски

Свиные уши – это субпродукт, из которых обычно готовят холодец. Но я их еще и мариную по-корейски. Конечно, свиные уши по-корейски - это закуска на любителя, но у нас дома ее обожают!
ПродуктыДля варки ушей:Свиные уши - 2 шт.Лук репчатый - 1 шт.Чеснок - 1 зубчикДушистый перец горошком - по вкусуКориандр - по вкусуЛавровый лист - по вкусуСоль - по вкусуСмесь свежемолотых перцев - по вкусуДля маринования ушей:Уксус - 2 ст.л.Соевый соус - 2 ст.л.Растительное масло - 2 ст.л.Сахар - 1 ч.л.Соль - 1 ст.л.Чеснок - 1 головкаПриправа для корейской моркови - 1 упаковкаКориандр - 1 ст.л.
Пошаговый фото рецептМаринованные свиные ушки по-корейски
Как приготовить маринованные свиные ушки по-корейски:
Под струей воды ножом хорошо почистите черный подпал на ушах, особенно в слуховых проходах. Если на ушах будут волосы, то опалите их огнем.
Полностью очищенные уши положите в кастрюлю, залейте водой, установите на огонь и дайте им провариться один час.
Через час варки добавьте в кастрюлю лук, чеснок, душистый перец горошком, лавровый лист, кориандр, смесь свежемолотых перцев, соль и дайте ушам провариться еще один час.
Пока уши варятся, сделайте соус для маринования.
В судочек выдавите чеснок, налейте постное масло, уксус, соевый соус, добавьте приправу для корейской моркови, кориандр, соль и сахар.
Перемешайте все компоненты для соуса и оставьте, чтоб растворились соль и сахар.
Вареные уши выложите на доску и дайте им полностью остыть. Иначе при мариновании они склеятся друг с другом и будут одним большим куском.
Остывшие уши нарежьте соломкой.
Положите ушки в соус, хорошо перемешайте и поставьте свиные уши по-корейски в холодильник на сутки.
Через сутки маринованные свиные уши можно есть.
Приятного аппетита!