Предлагаю вам приготовить вкусный, невероятно нежный, с бархатистой структурой паштет из куриной печени. Его удобно приготовить заранее, и перед приходом гостей у вас на столе будет прекрасная закуска. Паштет можно намазать на кусочки свежего багета, тосты, наполнить тарталетки, половинки яиц и т. д. Приготовьте, и вы точно не пожалеете! ИНГРЕДИЕНТЫ:куриная печень - 500 г маскарпоне - 200 г лук репчатый - 1 шт. морковь - 1 шт. соль - по вкусу перец черный свежемолотый - по вкусу прованские травы - по вкусуоливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ШАГ 1 Мелко порезать репчатый лук, одну большую морковь натрите на крупной терке. Пассеруйте овощи на оливковом масле до золотистого цвета.

ШАГ 2 С печени предварительно необходимо срезать желчь, если такова имеется, хорошо промыть и выдержать в холодной воде 15–20 мин. Затем воду слить и добавить печень к овощам. Потушите до готовности, периодически перемешивая, для равномерной обжарки печени. Вам потребуется около 10 мин. Посолите, приправьте свежемолотым перцем и перемешайте.

ШАГ 3 Готовую печень с овощами переложите в емкость для взбивания, остудите, добавьте маскарпоне и прованские травы по вкусу.

ШАГ 4 Измельчите все вместе с помощью блендера до однородности. Паштет охладите в холодильнике пару часов.

ШАГ 5 Готовый паштет намажьте на багет или тосты, украсьте зеленью и подавайте к столу. Приятного вам аппетита и вкусных праздников!