Нежное, воздушное, сочное суфле из вареной говядины, аромат которому придает легкий соевый соус, а пикантность и яркий вкус - соус-желе из клюквы. Мясное суфле : Говядина (вареная) — 400 г Бульон (говяжий) — 140 мл Масло сливочное (растопленное (+ немного для смазывания формы)) — 15 г Яйцо куриное — 2 шт Мука пшеничная — 10 г Соевый соус (Легкий ТМ Kikkoman) — 1,5 ч. л. Клюквенный соус-желе : Клюква — 150 г Лук репчатый — 50 г Вода — 50 мл Сахар — 100 г Соевый соус (Легкий ТМ Kikkoman) — 2 ч. л. Уксус (винный, белый) — 50 мл Чеснок — 1 зуб. Перец черный (молотый) — 1 щепот. Как приготовить "Мясное суфле с клюквенным соусом-желе": Для более рационального использования времени предлагаю начать приготовление блюда с клюквенного пюре для соуса.

Клюкву и мелко нарубленный лук сложить в кастрюлю, влить воду. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на небольшом огне 10 минут.

Протереть через сито. Получится вот такое пюре.

Вареное мясо говядины положить в чашу блендера и измельчить.

Залить бульоном, добавить яичные желтки, масло, муку и соевый соус. Я использовала Легкий ТМ Kikkoman.

Взбить все ингредиенты до получения пастообразной смеси.

Взбить белки в пену.

И ввести ее в мясную смесь, перемешивая ложкой.

Распределить массу по слегка смазанным маслом формам.

Готовить в разогретой до 180 градусов духовке или на пару в течение 25 минут. В обоих случаях суфле получается нежным, но в духовке более сочное, с приятной румяной корочкой.

Пока запекается суфле, приготовить соус-желе. Полученное пюре из клюквы и лука соединить в кастрюле с сахаром, винным уксусом, пропущенным через пресс чесноком, черным молотым перцем и соевым соусом. Я использовала Легкий ТМ Kikkoman.

Довести до кипения и, убавив огонь до минимума, варить в открытой кастрюле в течение 15 минут, периодически помешивая.

Суфле, слегка остудив, извлечь из форм. В углубления выложить часть готового соуса. Если поверхность суфле ровная, то соус предварительно немного остудить, чтобы он не растекался. Оставшийся соус-желе вылить в соусницу.

Вот и все. Можно сервировать стол и угощать своего любимого сытным, нежным и очень вкусным блюдом!