Очень нежный паштет, хорош на завтрак с черным хлебом или багетом. ИНГРЕДИЕНТОВ НА 10 ПОРЦИЙ:утиная печень - 550 гсливки 33-35% - 1 стаканлук репчатый - 2 шт.чеснок - 3 зубчикатимьян свежий - 2 веточкимускатный орех молотый - ½ ч. л.соль - ½ ч. л.перец - по вкусуконьяк - 1 ст. л.растительное масло для жарки - 2 ст. л.сливочное масло - 70 г ШАГ 1 На растительном масле обжарить чеснок с веточками тимьяна. Если чеснок старый, то сердцевину удалить.

ШАГ 2 Вынуть веточки тимьяна, они нам больше не нужны. Добавить крупно нарезанный лук и 20 г сливочного масла. Пассеровать до прозрачного цвета.

ШАГ 3 Добавить утиную печень (предварительно помыть), посолить, поперчить, перемешать. Жарить до полуготовности печени (примерно 4-5 минут).

ШАГ 4 Влить стакан сливок, добавить мускатный орех, перемешать и тушить еще 3-5 минут на слабом огне.

ШАГ 5 Измельчить все в блендере до однородной массы. Добавить коньяк и перемешать.

ШАГ 6 Разложить паштет по формам, остудить.

ШАГ 7 Залить паштеты растопленным сливочным масло и убрать в холодильник.

Приятного аппетита!