Рецептов рагу так много, что существуют даже целые кулинарные книги, посвященные этому блюду. Несмотря на это, практически ежедневно появляются все новые и новые рецепты рагу, ведь каждая хозяйка вносит в блюдо свою изюминку. Готовится рагу просто. Это хорошее, добротное, домашнее блюдо. Экспериментируйте с ингредиентами и создавайте оригинальные рецепты этого блюда, как это сделала я. В моем рагу много лука и так как говядина — это мясо, требующее длительной термальной обработки, то луковые кольца практически растворяются в соусе, придавая ему незабываемый вкус и загущая его натуральным путем (я не использую в рецепте муку). Рагу согревает, насыщает, объединяет! ИНГРЕДИЕНТЫ: Основные:говядина - 1 кг лук репчатый - 4 шт. чеснок - 2 зубчика лук-порей - 400 г морковь - 300 г бекон сырокопченый - 150 г оливковое масло - 3 ст. л. соль - по вкусу перец свеже молотый смесь - по вкусу сахар - 1 щепотка мука - 2 ст. л. помидоры консервированные в собственном соку - 425 г сливки - 100 мллавровый лист - 2 шт. ШАГ 1 Для начала очистить овощи, промыть под холодной водой. Я добавила от себя кусочек чили.

ШАГ 2 Лук и чеснок мелко порубить, порей нарезать кольцами, морковь — кубиком. Бекон также нарезать на кусочки.

ШАГ 3 Мясо обмыть, удалить жилы, нарезать на порционные кусочки.

ШАГ 4 Обжарить на разогретом масле до золотистой корочки, выложить на тарелку, посолить и поперчить.

ШАГ 5 В этом же масле обжарить бекон и лук.

ШАГ 6 Добавить чеснок, порей и морковь, обжарить вместе еще пару минут. Присыпать овощи мукой и обжарить еще минутку. Я это упустила.

ШАГ 7 Добавить помидоры в собственном соку, предварительно их размять и тушить на маленьком огне 10 мин.

ШАГ 8 Влить 1 литр воды или бульона, закипятить, посолить и поперчить, добавить щепотку сахара (примерно 1ч. л.), лавровый лист и мясо и тушить под крышкой около 2 часов или до готовности мяса.

ШАГ 9 Через 2 часа влить сливки и тушить на маленьком огне еще 30 мин.

К рагу подойдет любой гарнир на ваш вкус. Приятного!