Cегодня на нашей виртуальной кухне пахнет мясом.Кстати, и в этом рецепте индюшатина вполне заменяема куриными шницелями. Что касается соуса, то он рекомендуется, но вовсе не является обязательным: приветствуются овощи, в том числе маринованные. Это блюдо очень удобно, если вы ожидаете гостей. Рулетики можно подавать целиком, горячими, с гарниром из свежих или маринованных овощей. Вариант: рулетики заранее аккуратно нарезать ломтиками, уложить на сервировочное блюдо и подать как закуску. Продукты на 7-8 порций 7 - 8 шницелей из индюшатины мука, панировочные сухари, 2 яйца Для начинки: 300 г фарша 2 ст. л. оливкового масла 1 луковица, мелко нарезать 2 зубчика чеснока, мелко нарезать 2 ст. л. нарезанных листьев мяты 1 стакан нарезанной петрушки 1/2 ч. л. сушеного орегано 1/2 стакана нарезанного укропа 50 г мелко нарубленных грецких или кедровых орехов соль, свежемолотый черный перец Для соуса винегрет: 1/2 стакана оливкового масла cок одного лимона соль, паприка по вкусу 1/2 стакана кубиков сладкого перца (красного, желтого, зеленого) ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Отбить шницели, чтобы стали тонкими, посолить и поперчить. 2. В разогретой широкой сковороде с толстым дном подрумянить лук, добавить чеснок и пасеровать еще 1 минуту. Добавить фарш и перемешивать, чтобы избежать образования комков. Когда мясо побелеет, снять сковороду с огня и выложить содержимое в миску. Добавить нарезанную зелень, специи, орехи, немного посолить, поперчить и перемешать. 3. Взбить яйца вилкой. Выложить начинку слоем на каждый шницель, свернуть его рулетиком, обвалять в муке, обмакнуть во взбитую яичную смесь, затем обвалять в панировочных сухарях и обжарить со всех сторон на сковороде (на среднем огне). 4. Нагреть духовку до 200 градусов, уложить рулетики на противень, накрыть алюминиевой фольгой и запекать примерно полчаса. Удалить фольгу и запекать еще примерно 10 минут. Приготовить соус, тщательно смешав все компоненты. Подавать горячими с соусом винегрет и дольками лимона. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!