Самый простой способ – потушить в пиве мясо, свинину, например. Получается быстро, ярко, интересно. Отличный способ, чтобы добиться от мяса удивительной нежности за такой короткий срок. Плюс, блюдо предполагает десяток вариаций – о них пойдет речь ниже. Ингредиенты: Свинина – 700 г (вырезка, биток, нежирный ошеек) Лук – 1 шт. Горчица острая – 1 ст. ложка Пиво – 350 мл Яблоко – 1 шт. Кориандр в зернах или молотый Лавровый лист Чеснок – 2 зубчика Перец черный, соль Петрушка (по желанию) Время приготовления – 1 час 15 мин Способ приготовления: Лук нарезать полукольцами, спассировать в растительном масле в глубокой сковороде или сотейнике вместе с мелко нарезанным чесноком. Мясо порезать на куски и слегка отбить их, ударив буквально пару раз. Положить мясо к луку, добавить лавровый лист и кориандр и тушить под крышкой, пока не выпарится мясной сок. Влага быстро испариться и за это время надо сделать соус. Горчицу разбавить 200 мл пива, взбить все венчиком. Залить мясо, добавить соли и черного перца и оставить тушиться на медленном огне. Через 15 минут яблоко очистить от кожуры и семечек, порезать на кусочки и добавить к мясу. Тушить еще минут 10. Через указанное время влить оставшееся пиво. Все вместе тушить еще минут 5. К этому времени яблоко станет совсем мягким и почти раствориться в подливе. Прямо перед подачей добавить к свинину резанной петрушки. Детали: Мясо получается нежнейшим, сочным и довольно пикантным. Выглядит как-то очень по-немецки просит в компанию картошки или капусты. Какие можно пробовать варианты. Первый. В самом начале, вместе с луком и чесноком, пассировать мелко нарезанный кусок корня имбиря 1 см длинной. Второй. К пиву и горчице добавлять вустерский соус – 2 столовых ложки. Третий. К пиву и горчице добавлять сливочный хрен – 1 столовую ложку. Другие варианты. Можно пробовать светлое пиво и темное. не добавлять яблоко совсем. Экспериментировать со специями. Мускатный орех, сычуаньский перец – все возможно. Главное, результат один – изумительно нежное мягкое мясо. #МясноеМеню #ВторыеБлюда #свинина