Баклажаны придают овощному супу свою особую пикантную нотку. Такой суп вкусный,ароматный и еще полезный. Ингредиенты:- 2 литра куриного бульона - 2 отварных куска курицы (у меня два бедра без кости) - 2 баклажана среднего размера - 1 луковица - 1 небольшая морковка - 2 ч.л. томатной пасты - 1 ч.л. сушенной паприки - соль, черный перец Способ приготовления:

1. Баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем на кубики и замачиваем в подсоленной воде на 15 минут. 2. Тем временем на сковороде обжариваем мелко резанный лук и морковь, тертую на мелкой терке. 3. Отжимаем слегка в руках баклажан и добавляем к луку с морковью. Обжариваем все вместе и тушим на небольшом огне минут 10-15, приправив немного солью, перцем и паприкой. 4. В заранее приготовленный куриный бульон (у меня на двух бедрах без кости) добавляем эти же бедра, порезанные на небольшие кусочки. Выкладываем наши овощи и ставим на огонь. 5. Когда бульон закипит добавляем томатную пасту. Она нужна не только для красивого и более яркого цвета, но и для вкуса. 6. Перемешиваем суп, варим все вместе пару минут и выключаем. Супу надо дать немного времени настояться и перемешаться и можно подавать к столу! Приятного аппетита! #супы #баклажаны