Салат «Адмирал», видимо, получил своё название благодаря наличию морских ингредиентов в составе. Его делают с красной рыбой, кальмарами или икрой. Мы же хотим представить недорогой вариант этого салата. Это слоёный салат, основной ингредиент — кальмары, их, в общем-то, нейтральный вкус дополняется кисло-сладкими нотками консервированных огурцов и груши. Получается нежно, и при этом присутствуют яркие вкусовые оттенки. Ингредиенты к рецепту «Салат „Адмирал“»: Груша свежая 1 шт. Кальмары охлаждённые 400 г Лук репчатый 1 шт. Майонез 125 г Морковь 1 шт. Огурцы маринованные 100 г Петрушка свежая 5 г Яйца куриные 4 шт.

Приготовление блюда по рецепту «Салат „Адмирал“»: Шаг 1 Очищаем кальмары, отвариваем их, остужаем и нарезаем тонкими брусочками.

Шаг 2 Ошпариваем кипятком мелко нарезанный лук, чтобы избавиться от горечи, сразу же сливаем и ополаскиваем холодной водой, чтобы остудить.

Шаг 3 Вареные яйца разделяем на белки и желтки. Белки трём на тёрке, желтки крошим.

Шаг 4 Натираем на тёрке вареную морковь, консервированные огурцы (с малым количеством уксуса) и грушу, очищенную от кожицы. Грушу лучше взять твёрдую и сразу же заправить небольшим количеством майонеза, чтобы не темнела.

Шаг 5 Оформляем порционно с помощью кольца. Слои укладываем в следующем порядке, нанося на каждый слой майонезную сетку: половина кальмаров, лук, морковь, груша (удалить выделившийся сок), вторая половина кальмаров, огурцы, желток и белок яйца.

Шаг 6 Снимаем кольцо и украшаем салат по своему усмотрению. Я использовала листики петрушки и маринованный виноград. Так как почти все ингредиенты достаточно сочные, слои пропитываются быстро, поэтому можно сразу подавать на стол.

#салаты #кальмары #груши #яйца