Вот такая шикарная идея! Присмотритесь к брюшкам, намного уступают в цене, но ничуть не уступают во вкусе! Ингредиенты: — 500 граммов брюшек — 1 луковица — 5 средних картофелин — сливки (300 граммов 10% или 100 граммов 33%) — 1 крупная морковь — 2 помидора — лимон для подачи — укроп для подачи — соль, перец по вкусу

Обычно в супах все начинается с бульона. Но не в этот раз. Здесь все начинается с того, что морковь мы потрем на крупной терке,

порежем лук

и помидоры.

В глубокой кастрюле разогреем растительное масло и обжарим лук, до прозрачности.

В кастрюлю же добавим морковь – тоже чуть-чуть жарнем

и помидоры.

Пусть все вместе томится минут 5. И только теперь добавляем воду.

Как закипит, порезанный кубиками картофель.

поперчим

и посолим

закроем крышкой и оставим в покое на 10 минут, пусть все варится на медленном огне. Теперь пришла очередь брюшек, их моем и отправляем в кастрюлю.

Следом – сливки,

сливки одной рукой вливаем, а второй размешиваем, чтобы не свернулись. На этом этапе можно бросить в суп стебли укропа, пусть дадут запах, но после окончания варки их нужно не забыть выбросить. Закроем крышкой и пусть еще 7-10 минут поварится. В общем-то, все готово. Но хочется же еще и эстетической приглядности, поэтому брюшки вылавливаем, отделяем мясо от несъедобных частей и вкусные кусочки возвращаем в суп.

Подаем с укропчиком и лимончиком. А вот теперь все! Приятного аппетита!

#супы #РыбноеМеню