Ингредиенты к рецепту «Солянка на курином бульоне»: Бульон куриный 2000 мл Колбасa салями 100 г Куриная ветчина 350 г Куриная голень 2 шт. Куриная грудка 400 г Лимон 3 шт. Лук репчатый 400 г Масло сливочное 40 г Оливки без косточек 100 г Рассол оливковый 2 ст. л. Сосиски молочные 300 г Томатная паста 1 ст. л.

Приготовление блюда по рецепту: Шаг 1 В моей семье лук под солянку принято резать тонкими кольцами. На чистку-резку — минут 5.

Шаг 2 Лук в сливочном масле за 20 минут на среднем огне доводим до прозрачности.

Шаг 3 Тем временем измельчаем мясо. С точки зрения оформления блюда лучше всего, конечно, сделать куриные окорочка кружочками, копчёную курочку полосочками, салями тонкой салямкой, сосиски сердечками, а индюшиную ветчину звёздочками. Но, если у вас нет кухонного робота соответствующего профиля, можете нарезать всё сами, как придётся. Занимает где-то 15 минут. По ходу дела нужно поставить разогреваться куриный бульон.

Шаг 4 Из 2 лимонов нужно выжать сок, третий пойдёт для украшения порций.

Шаг 5 В ставший прозрачным лук вмешиваем ложку томатной пасты.

Шаг 7 Высыпаем в кастрюлю к закипевшему бульону лук, всё мясо, все оливки, выливаем лимонный сок и оливковым рассолом доводим бульон до нужного вкуса. И больше не варим! Все копчености из мяса птицы — нежирные и очень нежные по консистенции, подвергать их лишней термической обработке — это только ухудшать их качество. При таком способе приготовления, лук получается очень интересный — он всё ещё чуть-чуть твёрдый (такой любит мой муж). Если вы любите мягкий, то поварите его в бульоне до того, как добавите мясо, до мягкости. Солянка готова.