Запеканка на манер итальянской лазаньи, только без теста. Здесь есть всё: и соус Бешамель, и ароматное мясное рагу, много овощей и немного сыра. Отсутствие теста делает её лёгкой и очень полезной. Соус и рагу можете приготовить заранее, а за 1 час до ужина останется только собрать запеканку и поставить в духовку. Ингредиенты к рецепту «Запеканка с цукини и фаршем по-итальянски»: Для запеканки: Картофель 2 шт. Лук репчатый 2 шт. Морковь 1 шт. Помидоры 1 шт. Сыр твёрдый 120 г Цукини 1 шт. Для рагу из фарша: Вино белое сухое 150 мл Вода кипячёная 350 мл Говяжий фарш 400 г Лук репчатый 1 шт. Масло подсолнечное рафинированное 10 мл Перец чёрный молотый 1 щепотка Сахар 1 ч. л. Соль 1 щепотка Соус томатный 3 г Для соуса Бешамель: Масло сливочное 40 г Молоко 700 мл Мука пшеничная 2 ст. л. Мускатный орех молотый 1 ч. л. Соль 1 щепотка

Приготовление блюда по рецепту: Шаг 1 Приготовим соус Бешамель. Масло разогреем в сотейнике и обжарим с мукой.

Шаг 2 Вольём тонкой струйкой молоко, добавим соль и будем варить, помешивая, до загустения. В готовый соус добавим мускатный орех. Отставим соус в сторону и займёмся приготовлением рагу.

Шаг 3 Лук обжарим на растительном масле до прозрачности, с чёрным перцем.

Шаг 4 Выложим фарш и будем жарить, пока мясо не изменит цвет. Вольём белое вино и выпарим его. Добавим томатный соус, соль и сахар, перемешаем, обжарим ещё немного, вольём 350 мл кипятка и будем тушить под крышкой 15 минут.

Шаг 5 Рагу готово.

Шаг 6 Овощи моем и чистим, и нарезаем тонкими кольцами. Удобно это делать с помощью специальной тёрки.

Шаг 7 На дно формы для запекания капнем немного растительного масла и выложим слой картофеля. Смажем соусом Бешамель.

Шаг 8 Следом выложим слой цукини и тоже нанесём немного соуса.

Шаг 9 Далее — слой лука и моркови.

Шаг 10 Выкладываем рагу и закрываем картофелем. Наносим немного соуса Бешамель.

Шаг 11 Слой цукини.

Шаг 12 Закроем всё соусом Бешамель.

Шаг 13 Помидоры можно выложить сразу, но я выложила спустя 15 минут после того, как запеканка простояла в духовке. Поставить запекаться при 200°С на 45 минут.

Шаг 14 За 10 минут до готовности посыпать тёртым сыром.

Шаг 15 Подавайте запеканку горячей, с зеленью.

#ГотовимИзФарша #запеканки