Пригодиться тем, у кого нет в будние дни времени на готовку: а кушать хочется всегда... К тому же это тот редкий случай, когда для супа совсем не нужны овощи, можно обойтись лишь веточкой базилика или петрушки. В любом приличном доме найдутся все составляющие этого супа – яйца, манка и сыр. Приготовить страчателлу сможет даже ребёнок, в рецепте нет никаких хитростей. Интересно, что яичные супы, эта гениальная находка человечества, и популярны в кухнях многих народов. Грузинский "чихиртма", непальский "лхаса-суп", итальянская "страчателла" – лишь самые известные из них. Это честная еда для жизни в трудных условиях, где нет места кулинарным изыскам. Мы готовим яичные супы, когда нужно плотно пообедать, а времени в обрез. Итальянская страчателла решает эту проблему намного эффективнее бутербродов и полуфабрикатов. Итак, Ингредиенты для итальянского яичного супа 1 л куриного бульона или 1 окорочок, 3 ст.л. манки, 3 яйца, 50 г пармезана или другого твёрдого сыра, 1 щепотка мускатного ореха, 2-3 веточки базилика или петрушки, соль, лавровый лист по вкусу

Рецепт страчателлы: Вскипятите бульон. Если его нет, то вскипятите воду, положите окорочок, доведите до кипения, снимите пену, добавьте соль и лавровый лист и варите на среднем огне 10-15 минут. В это время натрите сыр, нарежьте зелень, взбейте яйца с мускатным орехом. Готовое мясо переложите на тарелку. Всыпьте в бульон манку, размешайте, варите 5 минут, не накрывая крышкой. Влейте в суп яйца, размешайте, поварите еще 1 минуту. Всыпьте тёртый сыр и зелень, доведите до кипения, отключите огонь и оставьте под крышкой на несколько минут. Разлейте суп по тарелкам, добавьте кусочки варёного мяса.

Приятного аппетита! #супы #яйца