Крученики из куриного филе можно приготовить с самой разной начинкой: салом, грибами, сыром, маринованными или солёными огурчиками... В качестве соуса, в котором тушатся крученики, каждый в праве выбрать свой любимый — сегодня в томатном, дополнив его сметаной. Готовые крученики из куриного филе можно подать со свежими овощами или гарниром. В любом случае это очень вкусно. Нежная куриная мякоть и хрустящий огурчик внутри... и всё это под аппетитным томатным соусом со сметаной и луком! Итак, Ингредиенты к рецепту «Крученики из куриного филе»:

Куриная грудка 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л. Мука пшеничная 3 ст. л. Огурцы маринованные 150 г Перец чёрный молотый 1 щепотка Сметана 3 ст. л. Сок томатный 250 мл Соль 1 щепотка Приготовление блюда по рецепту: Шаг1. Куриную грудку промоем и обсушим. Нарезаем поперёк волокон на аккуратные кусочки.

Шаг 2. Теперь их нужно отбить. Для этого предлагаю вам очень удобный способ, благодаря которому у вас все приборы и приспособления останутся чистыми, а мясо не порвётся. Доску накрыть пищевой плёнкой, положить кусочки мяса и снова затянуть плёнкой. Получается, что филе полностью изолировано. Молоточком отбиваем мясо — только не переусердствуйте, ведь это грудка, а она нежная.

Шаг 3. Отбитое мясо солим и перчим по вкусу. Шаг 4. Маринованные (можно солёные) огурчики нарезаем брусочками.

Шаг 5. Кладём кусочек огурца на край отбитого куриного филе и сворачиваем рулетик. Закалываем рулетик зубочисткой, чтобы в процессе обжаривания он не развернулся. Таким образом поступаем с остальным мясом и огурцами.

Шаг 6. Подготовленные рулетики обваливаем в муке.

Шаг 7. Разогреваем в глубокой и широкой сковороде масло и обжариваем крученики со всех сторон. Жарим не долго — минут 10 — это куриная грудка, поэтому готовить её долго нет необходимости. Тем более, что мы будем ещё тушить крученики. Шаг 8. Снимаем рулетики со сковороды, немного остужаем, чтобы не обжечь пальцы и убираем зубочистки.

Шаг 9. В масле, где жарились рулетики, обжариваем нарезанный не крупно лук. Шаг 10. Жарим до румяного состояния.

Шаг 11. Сливаем масло — лишний жир нам ни к чему — и заливаем лук томатным соком. Если нет сока, можно развести томатную пасту или соус водой.

Шаг 12. Немного прокипятим сок с луком и выкладываем туда куриные крученики. Под крышкой проготовим минут пять при медленном тушении.

Шаг 13. В конце добавим сметану (жирность не важна), немного прогреем (не долго, иначе сметана свернётся и пойдёт крупинками).

Шаг 14. Крученики покрылись аппетитным соусом, который за счёт обваливания рулетиков в муке загустел.

Шаг 15. Крученики из куриного филе с маринованными огурчиками в томатном соусе готовы! Подаём блюдо горячим!

#ВторыеБлюда #курица #МясноеМеню